Cher docteur, je voudrais vous poser une curiosité : si une personne devait manger toutes les calories en un seul repas, au lieu de 4 ou 5 fois, l’un des problèmes que j’imagine serait l’impact glycémique. Dans ce cas, le pic de glycémie maximum ferait-il mal ou le fait que ce pic reste élevé longtemps ? Merci
de Serge
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Eh bien, fondamentalement, c’est la même chose, du moins dans des conditions de fonctionnement normal de l’insuline et des récepteurs. Plus le pic est élevé, plus la quantité de glucose qui est entrée est importante, donc plus il faudra de temps pour ramener la glycémie aux conditions de base.