Les propriétés nutritionnelles uniques des noix. Avec la teneur en 6 à 8 grains, les besoins quotidiens en « bonnes » graisses oméga-3 sont couverts.
Le miracle de noix il est associé aux souvenirs d'école, lorsque Manzoni était étudié et dans les Fiancés, nous lisons sur Fra Galdino. Ils seraient tentés de parler miracle (de la nature) les chercheurs aussi.
OMÉGA-3
Sources de protéines et fibresréserve exceptionnelle de minéraux tels que phosphore et le magnésiumles noix donnent celles acides gras polyinsaturés qui sont recherchés comme une panacée pour coeur et artères: une portion (30 grammes), qui correspond aux amandes contenues environ dans 6 à 8 coquilles, contient 2 grammes d'oméga-3, ce qui est suffisant pour couvrir le besoin moyen pour une journée entière. Un exemple unique en noix.
LONGÉVITÉ
Dans une étude massive de Harvard analysant les habitudes alimentaires de près de 120 000 Américains sur trente ans, une association est apparue entre consommation de noix une fois par semaine et un risque
De 11 % de mortalité en moins. Il convient évidemment d'évaluer une vision plus large, dans le sens où les consommateurs de noix suivent probablement davantage le régime méditerranéen que le régime occidental, basé sur des aliments prêts à consommer, de la viande rouge.
et des boissons gazeuses. Il n’en reste pas moins que, sans excès et sans sédentarité, la noix est candidate comme nourriture pour les centenaires potentiel.
ANTI-DIABÈTE
Toujours grâce aux données recueillies au cours de cette longue étude, il a été possible de mettre en évidence une relation avec l'hyperglycémie : avec deux ou plusieurs portions
par semaine, lel'incidence du diabète diminuerait de 24%. Cependant, une autre revue, comparant 13 travaux, les a liés à la réduction du redoutable cholestérol, le LDL.
LES AUTRES NOIX
Même les types de noix autres que les noix courantes (Réalisé par Juglans) méritent de l'intérêt. Un seul suffit brésilien pour répondre aux besoins quotidiens de séléniumle minéral qui contribue à la défense contre les radicaux libres.
Le les noix de pécan sont riches en vitamines B (notamment la biotine) et ceux de macadamia constituent la source la plus riche de acide oléique parmi les noix, la même graisse monoinsaturée qui rend l’huile d’olive extra vierge précieuse.
* La critique est de Lucilla Titta, coordinatrice du programme Smartfood
à l'IEO-Institut Européen d'Oncologie.
