Il est particulièrement apprécié en été pour la préparation de plats frais et délicieux. Nous parlons de fuséeun légume feuille verte appartenant à la famille des Brassicacées. Cultivé dans toute la zone méditerranéenne et en Asie centrale et occidentale, il se distingue par son caractère typique saveur épicée dont l'intensité varie en fonction de l'aridité du sol et de la période de récolte. La roquette possède de précieux bienfaits documentés par de nombreuses études scientifiques. Découvrons-les ensemble.
Types de fusée
Roquette cultivée
Il existe deux types de roquettes, cultivées et sauvages. Là roquette cultivée il appartient à l'espèce Eruca sativa et, outre tout le bassin méditerranéen et l'Asie centrale et occidentale, sa production est également florissante en Amérique du Nord. On le reconnaît facilement à ses feuilles vertes aux bords dentés et à son goût épicé.
Roquette sauvage
Là roquette sauvage, quant à elle, appartient à l'espèce Diplotaxis tenuifolia et est une plante pluriannuelle très répandue dans toute la zone méditerranéenne. Contrairement à celles cultivées, les feuilles sont plus longues, dentelées et plus dures. La saveur est également différente, plus intense et corsée.
L'histoire de la fusée
Le légume a des origines anciennes. Il suffit de dire que je Romains ils l'ont utilisé comme ingrédient principal pour la création de filtres d'amour. En fait, ce n’est pas un hasard si la culture se déroulait souvent sur des terres abritant des statues phalliques créées en l’honneur du dieu Priape. Sa renommée en tant que stimulant sexuel s'est étendue jusqu'au Moyen Âge, lorsque la culture dans les monastères était interdite.
La roquette est-elle un aphrodisiaque ?
Le qualités aphrodisiaques de la fusée ont été confirmés par un étude publié le British Journal of Pharmacology et menée par des scientifiques des départements de sciences pharmacologiques des universités de Milan et de Bologne. Selon les chercheurs, il est capable d'inhiber l'activité de l'enzyme Phosphodiestérase-5impliqué dans la perte d’érection.
Les propriétés nutritionnelles de la roquette
La roquette est une véritable alliée de la santé de l'organisme. Une consommation modérée fournit des micronutriments fondamentaux. Pour être précis:
Vitamines
- Vitamine A
- Vitamine B1
- Vitamine B2
- Vitamine B3
- Vitamine B6
- Vitamine B12
- vitamine C
- Vitamine E
Minéraux
- Phosphore
- Potassium
- Football
- Sodium
- Fer
- Zinc.
Peu calorique, le légume est plutôt riche en cascade et de fibres alimentaires indispensable au bon fonctionnement des activités intestinales.
Les avantages de la fusée
Comme déjà évoqué, les nombreuses vertus de la fusée ont été scientifiquement prouvées. Parmi les études les plus récentes et les plus intéressantes, on trouve celle menée par une équipe de scientifiques de l'Université de Pise et également publiée dans Journal britannique de pharmacologie. Les chercheurs ont découvert que la plante est efficace pour prévenir les maladies cardiovasculaires et l’hypertension. En fait, il contient leisothiocyanate d'érucineun phytocomposé de propriétés antihypertensives et vasorelaxantes.
Il convient de noter les bénéfices apportés par deux autres composés (glucosinolates et flavonoïdes) qui, grâce à leur action antioxydante, réduisent divers états inflammatoires de l’organisme. Mais ce n'est pas tout. Les glucosinolates sont également connus pour leur activité antibactérienne et antivirale.
La vitamine C, présente en quantité modeste, renforce le système immunitaire et lui permet de lutter plus efficacement contre les maux saisonniers. De plus, l'acide ascorbique, favorisant la production de collagène, préserve la brillance et la fermeté. fermeté de la peau.
N'oublions donc pas les avantages qu'offrent les fibres alimentaires pour la digestion et l'intestin. La roquette stimule l'appétit, prévient la gastriteévite la formation de gaz intestinaux et combat la constipation délicatement.
