Chronique Conseils intelligents d’Eliana Liotta| Une alimentation durable est la même chose qui pourrait garantir une vie plus longue et plus saine
Le alimentation durable le même qui pourrait assurer un une vie plus longue et en meilleure santé. Selon une nouvelle enquête de l’Université Harvard, la table respectueuse de l’environnement pourrait réduire de un quart du risque de décès pour les accidents vasculaires cérébraux, le cancer, les maladies neurodégénératives et autres maladies chroniques. Les données ont été présentées lors de la conférence Nutrition 2023 de l’American Nutrition Society. Les chercheurs ont analysé des études antérieures qui avaient suivi le régime alimentaire de 100 000 personnes sur 30 ans et ont noté que celles qui suivaient un régime alimentaire base végétale solide ils avaient le 25 pour cent de moins probabilité de mourir.
Aliments intelligents
Les scientifiques de Harvard ont développé un indice, Planetary Health Diet Index, pour attribuer scores alimentaires, en tenant compte des preuves existantes sur la corrélation de chacun avec l’impact sur la santé et l’environnement, de l’utilisation de l’eau et du sol aux émissions de gaz à effet de serre. En tête du classement, je suis protagonistes du régime méditerranéen
: grains entiers, fruits frais et secs, légumes, légumineuses et huile d’olive extra vierge.
Viande
Il a été calculé que les émissions de gaz à effet de serre liées au système alimentaire diminueraient de 70 % d’ici 2050, si l’humanité renonçait à tout type de sources animales (selon un rapport de 2016 sur Actes de l’Académie nationale des sciences). Mais les experts du climat et de la nutrition s’accordent sur le fait qu’il n’est pas nécessaire d’abandonner complètement la viande : le problème est les excès.
Le régime américain
Pour huit milliards d’habitants, la Terre ne serait pas en mesure de soutenir une consommation similaire à celle des États-Unis, où l’on mange en moyenne près de six fois et demie la quantité recommandée de bœuf ou d’agneau. Les tables mondiales influencent déjà environ un tiers du réchauffement climatique et le plus grand poids vient de l’élevage (Alimentation naturelle, 2021). Entre autres choses, les épidémiologistes s’accordent sur le risque plus élevé de développer des problèmes cardiovasculaires et d’autres pathologies chez ceux qui en font trop. viandes rouges et charcuteries.
* La revue de Stefania Ruggeri, première chercheuse au Crea (Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition)
