Cher docteur,
Je n’avais pas envie de manger même enceinte, mais depuis un moment, avec cette chaleur, à l’heure du brunch qui pour moi c’est le petit déjeuner et le déjeuner, j’ai envie d’un plat de pâtes nature (aujourd’hui avec de la graisse de jambon, de l’huile , ail, oeuf et fromage peorino; avant-hier avec du beurre et je me souviens quoi d’autre, mais c’était délicieux : moi qui mange moins à contrecœur le matin.
Ce qui détermine les envies des aliments qui s’y trouvent fait qu’on les préfère à d’autres qui sont peut-être déjà prêts au frigo : soupe de légumes, panzanella, boulettes de poulet, fromages…).
Les Américains ont le terme «nourriture réconfortante»; aliments réconfortants : c’est peut-être ça ?
Kinzica
PS
Docteur,
veuve et seule…. Le voisin, qui s’est fait entendre plusieurs fois dans la soirée : nous sommes libres et la différence d’âge serait gênante… J’avoue que je ne suis pas tenté, car je suis prudent, sinon alors peut-être qu’on pense que c’est mais . … : y a-t-il un lien entre l’engouement, le manque d’appétit et les fringales ?
de Kinzica
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Les envies de certains types d’aliments, ceux qui sont caloriques, riches en sucre et en gras (surtout les desserts, mais aussi les pizzas, les pâtes bien assaisonnées, etc.) sont inscrites dans l’ADN. Ils font partie de l’instinct de tout animal qui capte ainsi une grande partie de l’énergie. En d’autres termes, le choix entre une carbonara et un minestrone est le résultat du conflit entre la pulsion génétique et la « médiation » culturelle. Ensuite, il y a les aliments qui, comme vous le dites, représentent les aliments réconfortants que chacun de nous a pour diverses raisons, mais qui, si vous regardez bien, sont presque toujours très caloriques. Je ne pense pas qu’une semoule puisse être un aliment réconfortant pour quelqu’un.
En ce qui concerne le genre, il existe de nombreux aspects communs. Si vous y réfléchissez, il n’y a que deux choses nécessaires pour reproduire notre ADN : nous nourrir suffisamment pour maintenir la fonction sexuelle et s’accoupler. Donc, les poussées sont à peu près les mêmes et les choix dans ce cas aussi sont déterminés par l’instinct (vous l’appelez ADN, vous l’appelez génétique, vous l’appelez pulsion, etc.) et par la médiation culturelle.
PS il faut de l’imagination pour appeler quelque chose avec de la graisse de jambon, des œufs et du fromage pecorino une soucoupe de pâtes blanches ! Bien sûr, le blanc est blanc, il est indéniable que…
