Gentil docteur,
Tout d’abord bonne année.
Au petit-déjeuner, avec 250 grammes de lait entier, je mange 50 grammes de pain complet et 7-8 amandes.
Mes questions:
1. 50 grammes de pain complet peuvent-ils réduire considérablement votre apport en calcium ? Si oui, quelle est la quantité maximale de pain complet qui ne gêne pas l’assimilation ?
2. Les amandes sont riches en phytates. Cela pourrait-il entraîner une diminution du calcium assimilé même pour seulement 10 grammes ?
Merci et bonne année
Renato
par Renato
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Non, rassurez-vous, le pain que vous consommez, même s’il est plus riche en fibres qu’un pain blanc, ne gêne pas l’absorption de votre calcium et les phytates de votre douzaine d’amandes non plus.
