Nous, les Italiens, en profitons régime très varié, composé d'une vaste série de recettes et d'aliments enviés dans le monde entier. Mais tous les aliments sont-ils sans danger pour notre santé, ou existe-t-il des plats qui peuvent contribuer à endommager notre corps ? Existe-t-il des choix alimentaires qui peuvent nous protéger ?
Le médecin est intervenu sur la question Jessica baiserexpert en médecine familiale. S'appuyant sur une liste d'aliments présents dans une grande partie du monde, l'expert a indiqué cinq aliments qu'il vaudrait mieux ne pas consommer, car ils sont risqués pour la santé.
En premier lieu, nous trouvons le riz frit réchauffé. C'est un plat qui ne fait pas strictement partie de la cuisine italienne, mais que beaucoup d'entre nous ont mangé. Beaucoup, explique le Dr Kiss, ont l'habitude de cuire de grandes quantités d'aliments puis de les réchauffer. En effet, cet aliment particulier contient une menace de nature pathogène, à savoir le Bacillus cereus. Le Bacillus cereuscomme son nom l'indique, est une bactérie capable de proliférer dans le riz lorsqu'il reste à température ambiante. Si elle n’est pas chauffée correctement, la bactérie reste inchangée et peut provoquer de graves intoxications alimentaires. Il s'agit d'un micro-organisme potentiellement dangereux.
Un autre aliment risqué pour notre santé est aliments exposés à la chaleur. Les aliments laissés trop longtemps à température ambiante, surtout par temps chaud, peuvent être dangereux, car ils peuvent devenir un terrain fertile pour les bactéries. Le même Administration des aliments et des médicaments (FDA), l'agence fédérale américaine chargée de la réglementation des produits alimentaires et pharmaceutiques, a donné des recommandations précises, expliquant que laisser les aliments à des températures comprises entre 4 et 60 degrés Celsius peut causer des problèmes de santé.
Les aliments potentiellement dangereux sont également ceux qui contiennent une grande quantité de colorants artificiels. Les colorants alimentaires sont largement utilisés, notamment dans la cuisine moderne, mais s’ils sont consommés de manière excessive, ils peuvent endommager le système digestif.
Une autre chose à laquelle il faut prêter attention est le statut de stockage de canettes. Les canettes bosselées à certains endroits peuvent être le signe d'une contamination par botulique. Le botulisme est une maladie rare mais grave déclenchée par la toxine botulique produite par les Clostridies. Il s’agit d’une condition potentiellement mortelle pour l’homme, c’est pourquoi une extrême prudence est nécessaire. Par conséquent, faites attention à l'état dans lequel peuvent apparaître certaines boîtes de conserve dans lesquelles les aliments sont stockés.
Enfin, un aliment auquel il est important de prêter attention est pamplemousse.
C'est un fruit considéré comme très sain mais il interagit négativement avec de nombreux médicaments, réduisant même leur efficacité ou, au contraire, déclenchant des réactions même graves. Attention aux interactions avec les médicaments pris pour réguler la tension artérielle.
