Bonjour docteur, ma fille n’est pas coeliaque, mais elle dit qu’elle a lu des études qui disent que le gluten peut donner à tout le monde une imperméabilité intestinale et qu’elle a donc commencé à manger du riz, du millet et du sarrasin. Maintenant, il veut aussi essayer le sorgho. Mais cette céréale est-elle saine, ça me fait peur on dirait que le fourrage est toxique, mais aussi celui alimentaire ? Excusez-moi, mais les études sur le gluten sur l’intestin sont-elles vraies ? Il dit qu’il l’a trouvé sur pub med Et que dit-il sur le sorgho peut-il être consommé en toute sécurité? Je vous remercie infiniment.
par Laura
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Par conséquent, dans le cas où le gluten donne de la perméabilité, pas de l’imperméabilité. Mais cela dit, ce n’est pas vrai. Dites à votre fille que nos grands-parents consommaient beaucoup plus de gluten que nous en consommons aujourd’hui et que leurs intestins étaient certainement en bonne santé. Cependant, le sorgho est parfaitement comestible, le problème est que les céréales à faible teneur en gluten sont également pauvres en de nombreux autres nutriments importants liés aux céréales, tels que le fer, les protéines, les fibres et certaines vitamines.
Il n’y a aucune raison valable pour qu’une personne non coeliaque ne consomme pas de produits contenant du gluten.
