Sucre blanc ou cassonade? Combien de fois la question est-elle apparue à l'esprit de ceux qui étaient sur le point de rendre une tasse de thé ou de café plus sucré?
Eh bien, la réponse est que le choix de l'un ou l'autre type de sachet est sensiblement indifférent.
Sucre
Avant même de savoir quelles sont les différences entre les cristaux blancs et caramel, il est nécessaire de savoir que la santé nécessite de limiter l'utilisation de cet aliment.
L'apport excessif de cette substance, qui crée cependant dépendanceaugmente le risque de surpoids et d'obésité et de développer des maladies métaboliques (telles que le diabète) et des troubles cardiovasculaires, des caries et de l'humeur.
En plus des sucres naturellement présents dans les aliments (pensez aux fruits) et ceux que nous insérons consciemment dans les recettes ou fondez dans le café, nous devons garder à l'esprit que dans de nombreux produits transformés, il y a des sucres ajoutés dont les quantités s'échappent souvent: pensez par exemple des collations, des sauces, des boissons, des céréales, des jus de fruits.
C'est pourquoi il est toujours important de lire les étiquettes et de faire attention au régime. Parfois, ce sont des précautions simples qui peuvent être mises en pratique sans difficultés particulières: par exemple, vous pouvez éviter d'ajouter un Zolletta dans le thé et les thés à base de plantes ou vous abstenir de saupoudrer une salade de fruits de cristaux sucrés.
Blanc ou tige, les différences
Le sucre blanc et le sucre de canne contiennent du saccharose: le second présente en plus quelques résidus de mélasse dans un pourcentage variable en fonction du type de produit sur le marché.
Le saccarose peut être extrait de la canne à sucre et de la betterave à sucre: la molécule est la même.
La phase de raffinage, la dernière, est placée comme le saccharose dérivant de la betterave a un goût différent et moins agréable que celui dérivant de la tige. Le but est donc de le rendre plus attrayant. Au cours des processus auxquels il est soumis, la substance perd des résidus et des impuretés.
Selon les différents niveaux de traitement, la cassonade peut entraîner des produits légèrement différents, plus ou moins sombres et peut également prendre la couleur blanche. La couleur dépend du processus d'extraction des impuretés.
Quel produit choisir
Dans la mélasse, présente dans le sucre de canne non raffiné non complément raffiné, il y a des vitamines et des minéraux, mais la quantité de substance utilisée chaque jour est si faible que ces éléments n'apportent aucun avantage.
La conclusion est donc que tout type de sucre est choisi le résultat pas
Changement. Le même Institut de santé supérieur, sur son site d'information, insère la croyance que le sucre brun est plus sain que celui blanc entre les faux mythes et les canuènes.
Lisez également:
