Chaque jour est bon pour un Champagne, mais aujourd'hui encore plus que les autres jours. En effet, le 24 octobre est célébrée la Journée du Champagne, qui vise à célébrer le vin mousseux le plus important et le plus renommé au monde. L'occasion de trinquer à deux, pour un dîner entre amis ou pour un événement de groupe comprenant un verre (et peut-être même deux) de la méthode classique issue du vignoble français du même nom. Pour l'édition 2025, le Bureau du Champagne propose d'explorer les accords entre Champagne et charcuterie et rapporte sur son site officiel (https://champagneday.champagne.fr/it/) une série d'événements qui se tiendront en Italie, dédiés aux dégustations et aux accords avec des plats spéciaux.
Pour ceux qui préfèrent célébrer ce grand vin de manière intimiste, voici trois étiquettes que nous avons dégustées récemment et que nous souhaitons également recommander pour leur admirable rapport qualité-prix.
Le premier est Pol Roger Vintage 2018, de l'une des maisons les plus historiques de Champagne, fondée en 1849 et célèbre pour ses millésimes, en plus d'être la plus aimée de Winston Churchill, à qui une cuvée a été dédiée pour cette raison. Le Millésime 2018, élaboré en quelques bouteilles, est né d'un assemblage de raisins issus d'une vingtaine de vignobles de Grands et Premiers Crus, 60 pour cent de Pinot Noir de la Montagne de Reims, tannique et persistant, et 40 pour cent de Chardonnay de la Côte des Blancs, qui apporte élégance et finesse. Après la double décantation du moût, la lente fermentation à froid et la fermentation malolactique complète, vient l'assemblage final des différents vins. La fermentation secondaire a lieu en bouteille à 9 degrés dans les caves les plus profondes de Pol Roger (33 mètres sous le niveau de la rue) où le vin est stocké jusqu'à ce qu'il subisse un remuage manuel, une rareté dans le Champagne d'aujourd'hui. La couleur est jaune paille cristalline, le perlage est épais et persistant, le nez présente des notes de fruits frais, de fruits tropicaux, puis de beurre frais et de pâtisserie, la bouche est fraîche et puissante, avec la longueur traditionnelle de la maison qui laisse place aux notes d'agrumes en finale. Un vin de garde, qui est proposé en accompagnement de tout un repas. Un Champagne qui a reçu des notes très élevées des principaux guides et revues spécialisées et que l'on retrouve en ligne à des prix avoisinant les 80 euros en version coffret.
Le deuxième Champagne est l'Hommage 1921 Extra Brut de Damien Hugot, un pur vigneron qui produit du Champagne uniquement à partir de raisins du domaine et qui s'implique personnellement dans toutes les activités, de la taille au dégorgement. Damien utilise principalement des raisins Chardonnay issus de terroirs classés Grand Cru comme Chouilly et Cramant, voire issus de parcelles plantées il y a un siècle. Et cet Extra Brut est composé à 75 pour cent de Chardonnay et à 25 pour cent de Meunier des vignobles d'Epernay et Chavot, qui vieillit au moins 24 mois sur levures et a un dosage résolument modéré de 3 grammes par litre. Un Champagne élégant et classiciste, qui présente au nez des fleurs délicates, des fruits mûrs et une croûte de pain et qui se révèle fin et savoureux en bouche. Un vin titrant 12%, parfait à l'apéritif ou en accompagnement de poissons crus et de sushis. Le prix chez le caviste est d'environ 50 euros.
Voici enfin le 8 Terroirs Origine Brut de Tribaut-Schloesser, producteur de la Vallée du Brunet, derrière la Montagne de Reims, qui bénéficie d'une richesse de sols et d'expositions qui enrichissent la palette d'expressions et qui dispose depuis 2023 d'un vignoble certifié Agriculture Biologique. Les raisins achetés, auprès de vignerons de confiance des quatre communes voisines (dont Ecueil Premier Cru, Venteuil et Verneuil), apportent de la complexité à certaines cuvées. Les 8 Terroirs Origine Brut est un assemblage de 50 pour cent de Pinot Noir, 30 de Chardonnay et 20 de Meunier, enrichi de 20 pour cent de vins de réserve, qui associe huit terroirs de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims.
Il s'affine sur les levures pendant 24 mois et présente une robe jaune paille brillante, un perlage fin et persistant, un nez de poire et de prune, une belle complexité en bouche qui perdure dans le temps. Un vin parfait à l'apéritif mais aussi pour accompagner la première partie du repas. Le prix moyen est de 35 euros la bouteille.
