La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Le travail de nuit est une condition qui vous expose à certains risques, dont l’excès de poids, puisqu’il ne s’agit pas d’une condition naturelle. Nous, les humains, sommes des animaux diurnes évolués avec un certain rythme circadien qui conduit à un métabolisme plus élevé pendant les heures de lumière.
Alors si un travailleur ordinaire doit faire attention à son alimentation pour préserver sa santé, un travailleur de nuit doit être encore plus prudent. Ce n’est pas vrai que pendant le travail de nuit, il ne faut pas manger, mais il ne faut certainement pas prendre de repas de cérémonie. Si le quart dure 8 heures, il s’écoule trop de temps entre l’arrivée sur le lieu de travail et le retour à la maison, il faut donc consommer quelque chose. À quoi faire attention? Comme nous l’avons dit plus haut, ce à quoi chacun doit faire attention, mais sans pouvoir déroger. Portez donc une attention particulière aux sucreries, qui sont souvent utilisées comme « nourriture réconfortante » par les travailleurs de nuit. Les repas doivent donc être particulièrement légers, peu caloriques et donc surtout fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses pas trop assaisonnés, ou en tout cas peu assaisonnés.
Il y a des preuves de comportement incorrect dont vous me parlez, et l’une est celle décrite ci-dessus de repas trop abondants, riches en sucre et en graisse. Mais un autre comportement à risque est de manger devant un moniteur (moniteur veut aussi dire iphone, ipad, etc.) car on est « distrait », en ne faisant pas suffisamment attention à ce que l’on mange.
Dans tous les cas, comportement correct ou non, vous disposez d’un outil fondamental pour comprendre si vous vous comportez bien ou mal : le poids corporel et le tour de taille. Si l’un des deux augmente, c’est un symptôme qu’il faut revoir quelque chose.
