Le fruit du longane, un arbre originaire du sud de la Chine également connu sous le nom de «oeil de dragon« , est répandu et particulièrement apprécié en Indonésie et en général dans toute l'Asie du Sud-Est pour ses nombreuses propriétés bénéfiques, à tel point qu'il est utilisé non seulement en cuisine mais aussi en médecine traditionnelle.
Jusqu'à récemment, il était complètement inconnu en Europe et en Italie en particulier, mais maintenant, comme c'est le cas pour d'autres fruits exotiques, il n'est pas rare de le trouver dans les rayons des supermarchés, surtout dans sa version séché. En plus d'être particulièrement adapté à un régime hypocalorique, le fruit oeil du dragon est précieux car riche en antioxydants.
Pour être clair, dans 20 fruits secs du longane, il n’y a que 97 calories, 0,1 gramme de matières grasses, 15,2 grammes de glucides et 1,7 gramme de protéines. Les sels minéraux sont présents comme le sodium dans 16,3 milligrammes, le phosphore dans 66,6 milligrammes (correspondant à 9,5% de la dose journalière recommandée) et le potassium dans 224 milligrammes (soit 6,6% de la dose journalière recommandée), mais aussi la vitamine C dans 9,52 milligrammes ( 11 % de la dose quotidienne recommandée) et riboflavine en 0,18 milligrammes (13,8 % de la dose quotidienne recommandée recommandé quotidiennement). Une dose de 20 fruits frais oeil de dragon, correspondant à environ 60 grammes, pesant environ 3 grammes de fruit, apporte une quantité de vitamine C égal à 60% de la totalité des besoins quotidiens.
Qu'il soit pris frais ou séché, il s'avère être une source d'apport en vitamine C, en potassium et dans une mesure minime également en fer : c'est donc avant tout notre système immunitaire et l'organisme qui bénéficient de son apport. Cœur. Grâce à ses propriétés antioxydantes, compte tenu de la présence de polyphénols comme la corilagine, l'acide gallique et l'acide ellagique, il apporte également sa précieuse contribution à l'élimination des radicaux libres et réduit les dommages causés par le stress oxydatif. En médecine traditionnelle chinoise, il est utilisé comme relaxant et somnifère, pour améliorer la digestion, réduire la douleur et la fièvre et éliminer les parasites. La poudre de graines séchées est généralement utilisée pour réduire les saignements, soulager le gonflement des ganglions lymphatiques et apaiser l'eczéma.
Le fruit du longane se trouve frais, séché ou en sirop, et pour sa saveur
délicat peut être utilisé de différentes manières : il y a ceux qui l'apprécient naturellement, mais aussi ceux qui préfèrent l'ajouter à une salade de fruits, une salade tropicale ou comme ingrédient pour réaliser des desserts, des gâteaux et des soupes.
