L'automne apporte des températures plus fraîches, du brouillard et des premiers couchers de soleil. Il n'y a donc rien de mieux le soir d'une bonne soupe chaude pour re-coller, savourer les recettes saines et en même temps.
Voici cinq délicieuses idées à mettre en pratique dans la cuisine.
Soupes et légumineuses à la citrouille
L'orange est l'une des couleurs de l'automne et est la couleur de nombreux plats qui ont la base des fruits et légumes en septembre et octobre.
Un savoureux premier parcours est la soupe de citrouille et de légumineuses. Ce dernier peut être des pois chiches, des haricots, des lentilles rouges.
Il commence à partir de la sauté (oignon, huile, sel, un peu de romarin) auquel s'ajoute la citrouille coupée en petits morceaux. Versez l'eau dans la casserole jusqu'à ce que le légume adoucit. Les pois chiches (ou les haricots ou les lentilles sont insérés) et laissez-le cuire.
Pour chacun, le choix: la soupe peut être prête avec les ingrédients coupés en petits morceaux ou peut être rendu crémeux à l'aide d'un mélangeur.
Un filet d'huile d'olive extra vierge et de romarin complètent le plat. Pour le rendre croustillant, vous pouvez ajouter des graines mélangées: pavot, chia, de la même citrouille.
Passé de poireaux et de pommes de terre
Ce n'est pas une soupe, mais nous l'insérons comme une variante si vous préférez un plat crémeux. Les principaux ingrédients de la recette sont les poireau (un légume avec de nombreuses propriétés) et des pommes de terre.
Dans une casserole, ils sont bruns dans l'huile d'oignon et le céleri en petits morceaux et les poireaux coupés en tranches. Après environ dix minutes, les pommes de terre en morceaux et l'eau sont ajoutées et le mélange est bouilli. Pour donner de la saveur, certaines feuilles de laurier peuvent être insérées, ainsi qu'une pincée de sel. Une demi-heure et le mélange est prêt: après avoir retiré le laurier, les légumes peuvent être mélangés. À ce stade, il est ajusté au sel et au poivre et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge. La touche croquante peut être donnée par des croûtons de pain grillés ou des morceaux de bacon.
Soupe de chou noir et cannellini
C'est un plat savoureux, sain et économique qui combine le goût amer du chou noir avec la douceur des haricots. Cette soupe peut être un moyen de faire le chou noirqui est plein de propriétés positives pour le corps, même pour ceux qui ont plus de mal à l'apprécier.
Les feuilles doivent être bouillies dans de l'eau salée pendant un quart d'heure et une fois prêtes et serrées, elles doivent être insérées dans une casserole où vous avez déjà des oignons, du céleri et de la carotte et de petits morceaux. Les cannellini (déjà bouillis) sont combinés, le bouillon de légumes est ajouté et une petite purée de tomates et laisse tout cuire pendant environ vingt minutes, ajoutant du sel. Selon la cohérence que le plus ou moins le bouillon aime le plus sera ajouté.
Une fois que la soupe est prête, elle peut être servie avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un brin de romarin.
Soupe à l'oignon
Pauvreté, mais très délicieux, c'est apparemment simple car une bonne soupe d'oignon n'est pas un résultat évident. Mais les oignons sont alors un remède à la santé (par exemple, ils ont une action diurétique, ils ont des propriétés antibactériennes et antivirales) pour lesquelles il vaut la peine d'essayer.
Vous devez d'abord cuire lentement les oignons blancs avec un peu d'huile et de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient presque transparents. Ensuite, ajoutez la farine et le sucre et après quelques minutes, il s'estompe avec le vin blanc. Ce sera donc le tour du bouillon chaud (viande dans la recette française, mais si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer par celle de légumes). Quelques feuilles de laurier, de thym et une pincée de sel et de poivre contribueront à aromatiser la soupe. De l'ébullition, cela prend environ une heure de cuisson. À la fin, le liquide est versé dans un bol, placer sur quelques tranches de pain maison et tout saupoudrer de gruvin râpé. Un passage rapide dans le four pour le satisfaire et le plat est prêt.
Soupe de châtaignier
L'automne signifie des châtaignes. Alors pourquoi ne pas les insérer aussi dans la soupe? Entre autres, peut-être que tout le monde ne sait pas que les châtaignes, en plus d'avoir propriété Positeurs pour le corps, ils ont également des vertus cosmétiques. Vous pouvez utiliser ceux qui sont déjà prêts, cuits à la vapeur, facilement disponibles sur le marché, ou vous pouvez en profiter pour aller les récupérer personnellement dans les bois (et ce point le goût sera vraiment unique).
Tout d'abord, ils doivent couper des châtaignes avec un couteau et les faire bouillir. Une fois cuits, ils doivent être pelés et mélangés ou coupés uniquement en petits morceaux. Au mélange doit être ajouté du bouillon de légumes et une pincée de sel.
La soupe ne peut être que des châtaignes ou elle peut être enrichie d'autres ingrédients: par exemple les pommes de terre, la burrata, les champignons,
Un petit romarin. Quelques bâtons de speck croquants, qui sont allés au four, peuvent donner une note encore plus délicieuse. En fin de compte, vous pouvez assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un poivre moulu.
