Cher professeur. Un produit particulièrement rustique pour faire des pâtes aux tomates, composé entièrement de tomates San Marzano entières ou grossièrement coupées, dans la mesure de 300 g pour assaisonner 90 g de spaghettis, peut contribuer à l’apport quotidien en fibres ou doit être considéré à tous égards comme le passé ? Une curiosité .. merci pour la gentille réponse
Darius

par Dario Caprini

La réponse du Dr. Andréa Ghiselli

Qu’elle soit entière ou en purée, la tomate ne perd pas beaucoup de fibres. Certes un peu de fibres pour 100 grammes diminue, mais pas beaucoup, de 2 à 1,5 g. Mais c’est vraiment une petite différence et beaucoup dépend de la quantité que vous utilisez

A lire également