Obtenu deHelianthus annuusmieux connu sous le nom tournesolles petites graines de cette plante sont comestibles et riches en nutriments bons pour l'organisme. Le tournesol est d'ailleurs une plante annuelle bien connue de l'homme, qui grâce à elle peut également obtenir une huile utilisée en cuisine.
Le tournesol est une plante originaire du sud-ouest des États-Unis, notamment de Mexique. Issu des Amérindiens, qui l'ont d'abord cultivé, il est ensuite devenu largement utilisé par d'autres populations, voyageant à travers le monde. Une infinité de produits peuvent être obtenus à partir de cette plante.
Nous avons dit que les plantes de Helianthus annuus on les trouve en Amérique du Sud et en Amérique du Nord, mais au fil du temps, ils se sont largement répandus, notamment grâce à leur incroyable capacité à adapter. En fait, ils n’ont pas besoin de sol spécial pour pousser.
La partie la plus extraite et la plus riche des propriétés est précisément la graines de tournesolqui sont récoltés en automne. Les graines, tout comme les fleurs, sont ensuite séchées dans un endroit sec et sombre à l’intérieur de sacs en toile. C'est un aliment très précieux et riche en nutriments. Qu'il suffise de dire que 30 g de graines de tournesol contiennent 170 à 200 kcal, 14 à 16 g de graisses (dont 80 % insaturées), 6 g de protéines, 2 à 3 g de fibres puis de la vitamine E, qui est un antioxydant, vitamines B et vitamine D. Il faut y ajouter des sels minéraux. Plus précisément le phosphore, le manganèse, le sélénium, le zinc, le fer, le potassium et le magnésium.
Merci à eux nutriments ces graines sont capables de réduire le cholestérol, maintenant ainsi la tension artérielle stable ; ils fournissent des antioxydants naturels, stimulent la production de collagène et renforcent le système immunitaire. Pas seulement ça. Ils favorisent l’appétit et donnent une sensation de satiété, se révélant très utiles dans les régimes. Les médecins recommandent d’en consommer en cas de diabète de type 2, car ils améliorent la glycémie.
Les graines de tournesol sont donc approuvées dans l’alimentation, mais attention à leur quantité. Selon les experts, la dose ne doit jamais être dépassée 20-25 g par jour.
Puisqu'ils apportent une teneur élevée en calories, il ne faut pas en abuser, notamment en raison de la présence de sodium, qui peut poser des problèmes aux personnes souffrant d'hypertension. Il y a ensuite les personnes allergiques aux graines : les symptômes, dans ce cas, sont un gonflement, des démangeaisons et des problèmes respiratoires.
