Une pincée de sel dans la vie c’est bien, moins dans l’assiette si vous en faites trop. Une astuce pour réduire la consommation est de recourir à succédanés du sel connus dans la littérature scientifique pour abaisser la tension artérielle. Une nouvelle confirmation vient des résultats de la Salt Substitute and Stroke Study, une recherche, l’une des plus importantes menées sur ce sujet, publiée dans le New England Journal of Medicine. L’étude, menée en Chine, a examiné les effets de l’utilisation de sel contenant 75 % de chlorure de sodium et 25 % chlorure de potassium impliquant, entre 2014 et 2015, 20 995 habitants. L’objectif était de tester l’action combinée d’une réduction de la consommation de sel normal (à base de sodium) et d’une apport accru en potassiumsur des sous-groupes de la population, comme les personnes ayant des antécédents d’accident vasculaire cérébral ou d’hypertension artérielle ou âgées de 60 ans ou plus. La durée moyenne de suivi (contrôle dans le temps) était d’environ cinq ans. L’incidence des accidents vasculaires cérébraux, l’objectif principal de l’enquête, a été réduite d’environ 14 % en utilisant le substitut de sel par rapport au sel ordinaire, l’incidence des principales maladies cardiovasculaires a diminué d’environ 13 % et celle des décès prématurés d’environ 12 %.

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