Bonjour Docteur, j’aimerais essayer, parmi les céréales à combiner avec les légumineuses que je consomme normalement, le riz rouge qui devrait aider à faire baisser le cholestérol, je suis actuellement au 210. J’ai lu dans certains magazines que pourtant le riz rouge peut créer divers problèmes. Je prends actuellement de la cardioaspirine et 2 pilules pour la prostate, le riz rouge peut-il me causer des problèmes ? Est-ce que cela vaut la peine pour ma santé d’ajouter du riz rouge ? Avez-vous des légumineuses que je prends déjà ? Si oui, est-ce que le riz brun ou rouge fermenté est meilleur ? Comme toujours, je vous remercie et vous souhaite un bon travail et une bonne journée. Ange
par Angelo
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Angelo, j’ai fusionné vos deux messages car je pense qu’il est important de clarifier vos idées sur le riz rouge. Vous pouvez certainement consommer du riz rouge qui est un type de riz brun, allongé, de couleur rubis qui est très savoureux et, en parlant du post que vous m’avez envoyé il y a quelque temps, c’est l’occasion de consommer des grains entiers. Le riz fermenté rouge est cependant une toute autre chose : en attendant, il ne se consomme pas comme du riz, mais ne se trouve que sous forme de comprimé ou en tout cas de complément, c’est un riz qui ne naît pas rouge, mais le devient suite à l’action d’une levure qui lui donne sa couleur et d’une molécule particulière utile pour maintenir le taux de cholestérol bas. Mais justement, c’est un complément pas un aliment (PS selon la loi, les compléments alimentaires sont des aliments… mais bref, pour comprendre cela, le riz fermenté rouge ne se mange pas à la fourchette, disons-le)
