egr. Professeur Ghiselli, peut-être n’ai-je pas bien compris votre réponse, je comprends que les légumineuses sont très importantes dans une alimentation saine et qu’il n’y a pas d’aliment complet mais elles sont l’ensemble qui composent la complétude nutritionnelle, mais en ne les mangeant vraiment pas , non seulement parce qu’ils créent des problèmes intestinaux mais surtout parce qu’ils ne sont pas appréciés et étant donné que la nutrition, en plus de procurer un bien-être physique à la personne, doit aussi représenter un moment de plaisir et de goût, j’ai été contraint de les remplacer par d’autres aliments, certes très différents mais appartenant tout de même au même groupe, à savoir les aliments protéinés. Ma question était la suivante, sans préjudice de mon choix discutable de remplacement, il est utile de supprimer la portion de yaourt par jour pour équilibrer, à mon avis, la quantité élevée de protéines quotidiennes (car certes les légumineuses contiennent beaucoup moins de protéines que les autres sources de protéines de substitution ) en supposant toujours que cette quantité est évaluée comme élevée sur la base de votre avis faisant autorité.
Merci pour votre aimable attention.
Angèle
par Angèle
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Non, ce n’est pas utile. Je vous l’ai dit dans le message d’hier : les protéines ne sont pas la cible. Les produits laitiers en plus des protéines apportent du calcium. Supprimer une portion reviendrait à supprimer 15% des besoins quotidiens en calcium et pourrait donc nous exposer au risque de carence en calcium, un minéral extrêmement critique, dans notre alimentation, en particulier chez les femmes.
