Je suis allé chez le dentiste ce matin, pour un nettoyage des dents et une commande de Clyndamicin, pour voir si cela dissiperait l’inconfort de ma mâchoire, mais pas d’extraction dentaire; il me l’a déjà dit.
Avoir un dentiste honnête est réconfortant, même si je lui reproche le manque de goût : dans la salle d’attente, en regardant l’aquarium exotique, avec les poissons multicolores, je remarque sur le fond du bac, au milieu des graviers colorés : un dentier souriant et dégueulasse !!!
… le dimanche, je suis le vieux précepte des pâtes : avec ou sans gencives douloureuses : un tueur al dente ; un peu doré j’aimerais !
…Je remarque dans les vidéos les plus récentes que le roussissement de cette recette devient excessif et je me demande si avec le danger cancérigène, l’assassinat est contre ceux qui consomment le plat et non contre les spaghettis, qui à part une miette de piquant, sont d’un goût banal., à tel point que le très gentil Giorgione, en les goûtant, a déclaré :
« Je ne sais pas si je les referais. »
Je pense que le secret de l’assassin ne réside pas tant dans la torréfaction au point de brûler, (ce qui n’est même pas joli visuellement), mais dans l’utilisation prudente des conserves, qui multiplie le goût de la sauce ;
(on disait qu’il « conservait » le concentré de tomate).
Quel est votre avis docteur ?
Merci pour le site
Kinzica
de Kinzica
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Les spaghettis all’assassina sont merveilleux et si quelqu’un dit que je ne les referais pas, c’est parce qu’ils sont mal sortis. A commencer par le fait que pour les fabriquer il faut une poêle en fer que l’on n’a généralement pas à la maison. Cela dit, comme tous les aliments brûlés, il contient des molécules problématiques. Je dis problématique car leur consommation ponctuelle ne vous expose à aucun risque, alors qu’une consommation constante dans le temps et en quantité généreuse peut vous exposer à un risque accru de cancer. Mais cela n’équivaut pas à une consommation de temps en temps, je ne pense pas que l’on consomme des spaghetti all’assassina tous les jours ou même toutes les semaines, n’est-ce pas ?
L’assassin a de nombreux secrets et le roussissement n’est que la cerise sur un gâteau qui, pourtant, se voit cuire directement dans la poêle avec un savant dosage d’eau et de tomate, capable de faire « sucer » l’ail et le piment aux spaghettis, embrassés par la tomate et finalement grillés.
