La rubrique « Astuces malignes » parle des caractéristiques de la noix de coco, qui est un fruit huileux comme l'olive, avec des fibres et des sels minéraux. Les petites portions vous « économisent » des calories (pas quelques-unes) et des graisses saturées qu'elles contiennent
On l'entend sur les plages italiennes depuis des décennies, mais aussi sur les réseaux sociaux. #coccobello est devenu un hit de l'été.
Le fruit a le sien qualités nutritionnellespour être reconnu net des critiques sur les conditions d'hygiène, la durabilité et le commerce criminel le long des côtes.
Les fibres
Premier avantage : il possède une teneur très remarquable en fibres insoluble, dommageable sensation de satiété et améliorer la santé intestinale, contribuant ainsi à prévenir le cancer colorectal.
Les minéraux
La noix de coco me donne des sels minéraux qui se perdent lorsque l'on transpire, comme en juillet et août : elle est riche en potassium, manganèse, magnésium, cuivre, sélénium et fer. Il contient également une portion de protéines et de petites quantités de vitamines.
Fruits gras
En compagnie de avocat et olivesappartient à la catégorie des fruits gras, qui contiennent peu d'eau et beaucoup de lipides. Dans ce cas c'est graisses saturées, mais ce n'est pas un problème avec les petites portions estivales. Entre autres choses, des études épidémiologiques ont noté de faibles taux de maladies cardiovasculaires dans les populations de Polynésie ou de pays tropicaux qui incluaient la viande de coco ou la crème de coco pressée dans leur alimentation d'origine (riche en légumes et pauvre en légumes).
d’aliments transformés et sucrés). C’est précisément la rondeur du goût qui rend la consommation de noix de coco au bord de la mer si satisfaisante.
Calories
Les calories contenues dans un morceau peuvent être estimées à l'oeil nu, en fonction de sa taille, en considérant que une livre ça a plus ou moins 389. Il convient de rappeler à tous ceux qui tournent le nez qu'un sachet de chips (100 grammes) contient 507 calories.
Les alternatives
En toute saison, il existe d'excellentes alternatives : le noix de coco déshydratéeexcellent coupe-faim ou ingrédient à ajouter au yaourt nature au petit-déjeuner, lecascade et le « lait de coco (obtenu en ajoutant de l'eau chaude à la pulpe broyée), le tout préférable sans sucre ajouté.
L'huile
Ces dernières années, l’huile de coco a été définie comme un superaliment, mais ce n’est pas le cas en raison de son abondance de graisses saturées : elle en contient plus que l’huile de palme tant décriée.
* L'analyse est réalisée par Lucilla Titta, coordinatrice du programme Smartfood à l'Institut Ieo-Européen d'Oncologie.
