Les résultats d’une étude réalisée par l’Observatoire Métropolitain de Milan mettent en évidence une perception de l’alimentation qui ne se reflète pas dans les données issues de la réalité clinique
Les Italiens pensent-ils manger sainement et sont-ils soucieux de leur santé ? Et comment les Lombards se comparent-ils à la moyenne de leurs compatriotes ? C’est la question centrale de l’enquête « Les habitudes alimentaires des Italiens et l’éducation alimentaire » réalisée par l’Observatoire métropolitain de Milan avec Renato Mannheimer. «La particularité de la recherche – – explique Carla De Albertis, responsable sociale et culturelle de l’Osservatorio Metropolitano – est qu’elle mesure les attitudes, non les comportements, et offre une image de la perception que les gens ont de leur alimentation. Ces données, comparées aux données cliniques, aux données réelles, permettent d’identifier les écarts entre perception et réalité et donc les aspects critiques sur lesquels intervenir avec une activité d’éducation nutritionnelle. Il est également juste de rappeler que la prévention, et les modes de vie, qui constituent la première priorité, ont également un impact positif sur les dépenses sociales et de santé. » L’enquête, réalisée sur un échantillon représentatif par sexe, âge et tranches de revenus de 3 mille sujets, dont 509 résidents en Lombardie, compare les données nationales avec celles de Lombardie, révélant une uniformité substantielle des deux échantillons.
Selon l’enquête, 87 % des Italiens sont soucieux de leur santé, un pourcentage qui atteint 90 % en Lombardie. En matière de nutrition, plus de la moitié des Italiens (54%) estiment manger « de manière équilibrée », un chiffre qui monte à 57% chez les Lombards. Un tiers de l’échantillon (33% Italie, 34% Lombardie) déclare manger « beaucoup mais pas trop », tandis que seule une petite partie admet manger trop (7% Italie, 4% Lombardie) ou « peu » (6% Italie, 5% Lombardie). Il ressort des données qu’il semble y avoir une sensibilité croissante à l’égard de la santé : 87 % des Italiens se considèrent « assez » ou « très prudents » sur ce qu’ils mangent. En Lombardie, le pourcentage est similaire, mais le groupe de ceux qui se déclarent « très attentifs » augmente, atteignant 42% (contre 37% au niveau national).
Mais est-ce vraiment comme ça ? Cette perception ne se reflète pas dans la réalité. L’enquête montre également qu’un certain « vocabulaire » de la santé à table est désormais un héritage commun : les personnes interrogées déclarent un intérêt pour les produits sans conservateurs (70% données identiques pour l’Italie et la Lombardie), à 0 km (69% Italie, 67% Lombardie) et bio (52% au niveau national, 50% en Lombardie). De nombreux consommateurs déclarent préférer les aliments frais, traçables et italiens, lisent les étiquettes et dépensent plus que par le passé pour des aliments de qualité. Enfin, on constate une tendance à manger moins de protéines animales (27 %), à utiliser des recettes italiennes (40 %) et à préparer ses repas à la maison (59 %). Pourtant, la réalité des données cliniques montre qu’il reste encore beaucoup à faire en matière d’éducation nutritionnelle, d’autant que les tumeurs liées à une mauvaise alimentation se multiplient.
Costanza Alvisi, directrice de SC Endoscopie Digestive – Entreprise Territoriale Sociale de Santé (Asst) de Pavie, exprime son inquiétude face aux données qui traduisent une perception encore trop éloignée de la réalité. «Une mauvaise alimentation est l’une des principales causes du diabète, de l’obésité, des maladies cardiovasculaires et des tumeurs, en particulier du cancer colorectal, la deuxième cause de décès par cancer en Italie. En 2023, 395 000 nouveaux diagnostics de cancer ont été enregistrés en Italie, dont 50 500 diagnostics de cancer du côlon. Environ 40 % de tous les cancers peuvent être évités en corrigeant des modes de vie incorrects : alimentation pauvre et riche en calories, surpoids, alcool, tabagisme et mode de vie sédentaire. Même le reflux gastro-œsophagien, lié à de mauvaises habitudes alimentaires, touche 25 % des adultes et peut évoluer vers des pathologies précancéreuses tout en conduisant à une consommation excessive de médicaments. Je retiens aussi le rôle central du microbiote intestinal, dont l’équilibre est fortement influencé par la nutrition et peut influer sur les risques d’obésité et d’inflammation chronique. Il est donc essentiel de promouvoir une éducation nutritionnelle correcte et une plus grande sensibilisation aux risques, en mettant l’accent sur la prévention primaire et des modes de vie sains pour réduire l’incidence des maladies chroniques et oncologiques.
L’obésité chez les enfants est en augmentation
Evelina Flachi, biologiste, spécialiste des sciences de l’alimentation, présidente de la Fondation FEI : « La Lombardie, avec le Trentin, fait partie des régions les plus vertueuses. Dans notre région, cependant, 4 adultes sur 10 sont encore en surpoids ou obèses, avec une prévalence plus élevée chez les hommes (52 %) que chez les femmes (34 %)*.
Chez les enfants, on observe cependant une augmentation de l’obésité (6,1% contre 4,7% en 2019)**, comparée à une diminution du surpoids et une nette amélioration de l’activité physique par rapport à la moyenne nationale. en outre, environ 700 000 personnes en Lombardie*** vivent avec le diabète, l’une des pathologies les plus étroitement liées au surpoids. De nombreuses pathologies liées à une mauvaise alimentation peuvent également provenir d’une interprétation erronée du régime méditerranéen, qui n’implique pas de sacrifice, mais la connaissance des nutriments dont l’organisme a besoin, une alimentation variée, équilibrée et modérée, éventuellement dans la convivialité.
Annarosa Racca, présidente de Federfarma Lombardia : « Les pharmacies lombardes représentent un établissement de santé fondamental : elles accueillent chaque jour plus de 800 mille citoyens et offrent des services qui vont bien au-delà de la délivrance de médicaments, de la télémédecine aux dépistages préventifs. La promotion d’une alimentation saine et d’un style de vie correct fait partie intégrante de notre mission, car la prévention et le bien-être naissent de l’équilibre entre la nutrition, l’activité physique et l’attention constante à la santé des citoyens.
Le thème social
Rosaria Iardino, présidente de The Bridge Foundation, souligne un aspect social important : « De nombreuses études indiquent que les problèmes liés à la mauvaise nutrition sont plus présents dans les groupes les plus fragiles et les plus faibles économiquement. Outre le fait culturel de l’éducation nutritionnelle, un soutien concret des institutions est également nécessaire.
