Les portions sont les standards sauf pour les fruits plus sucrés, mais avec quelques précautions (par exemple les bonnes combinaisons dans les repas) même les diabétiques peuvent profiter des fruits d’été. Mais cela ne s’applique pas à certaines préparations
En été c’est un plaisir de goûter fruit de chaque couleur : étanche la soif et est en bonne santé avec sa charge de fibres, vitamines et minéraux. De plus, les variétés sont nombreuses et pour tous les palais. Mais la fête des fruits est-elle bonne pour tout le monde ?
Contient du fructose
Puisqu’il contient le
fructose
(un « sucre simple »), comment les diabétiques doivent-ils se réguler, qui doivent contrôler leur glycémie (la concentration de sucre dans le sang) ? «Les fruits sont également un aliment important pour les diabétiques – précise Ilaria Prandoni, biologiste et nutritionniste du Palazzo della Salute du groupe San Donato -: il n’y a pas d’interdiction absolue. Pour le patient diabétique, comme pour tout le monde, l’évaluation prend en considération le style alimentaire dans son ensemble : dans le cadre d’une alimentation quotidienne bien réglée et équilibrée de manière correcte, les fruits peuvent être insérés sans problème, en suivant le mode d’emploi approprié. raffinements».
Les bonnes portions
La recommandation des Lignes directrices pour une alimentation saine (élaborées par le CREA) est de consommer entre deux et trois portions de fruits par jour, soit environ 150 grammes net de déchets. Et cela vaut pour chacun de nous. Dans le cas des diabétiques, les portions peuvent être les mêmes, sauf pour les fruits plus sucrés (comme, par exemple, les bananes, les figues, les raisins, les kakis) qui ne doivent pas dépasser 100 grammes chaque portion.
Les règles pour les diabétiques
« L’impact des fruits plus ou moins sucrés sur la glycémie sera le même si vous suivez quelques indications – précise la nutritionniste et explique -. Outre les portions à respecter, les première règle Et ne consommez pas de fruits à jeun ou comme substitut de repas. En effet, pour minimiser l’impact du fructose, il convient de toujours ajouter d’autres aliments au repas, notamment ceux qui aident à baisser le pic glycémique qui est créé après ingestion ; par exemple les aliments riches en fibres, protéines ou bonnes graisses (comme celles des poissons). Une combinaison gagnante comme collation en milieu de matinée est un fruit avec une poignée de fruits secs en coque ou avec du yaourt (qui contient des protéines et des graisses de bonne qualité)». Pas de pêches et d’abricots à emporter à la plage ou en voyage comme panier-repas, alors, peut-être dans la fausse croyance que les fruits « nettoient » les intestins de ce que nous mangeons qui est « mal » (par rapport à notre état de santé) .
Les préparations à jeter
Cependant, les fruits ne se consomment pas seulement entiers : alors qu’ils peuvent être inclus (avec les mêmes précautions) une fois par jour dans un régime pour diabétiques les fruits secs (raisins secs, pruneaux, abricots…), absolument déconseiller je suis ici fruits en conserve Hé jus industriels car ils contiennent d’autres sucres ajoutés artificiellement. Et le jus? « Ils peuvent remplacer une portion de fruit entier une fois par jour, mais attention car ils ne donnent pas la même satiété qu’un fruit entier – observe Prandoni -. De plus, étant sous forme liquide, il arrive souvent que l’on boive plus que nécessaire». Liberté plutôt sur les moments où consommer des portions de fruits: avant ou après les repas et comme collation, même pour les diabétiques, il n’y a pas de différence.
Que faire si vous avez besoin de perdre du poids
Et les autres? «Les règles énumérées sont bonnes pour tout le monde. Concrètement, une personne qui ne souffre pas de diabète peut manger plus fréquemment les fruits les plus sucréspeut-être même sans l’associer à d’autres aliments, ou vous pouvez boire un jus supplémentaire », conclut l’expert. Et pour ceux qui ont besoin de perdre du poids ? En plus d’avoir des propriétés anti-inflammatoires-antioxydantes et donc de jouer un rôle fondamental dans prévention des maladies neuro-chroniques-dégénératives, les fruits peuvent également être utiles dans une alimentation équilibrée pour perdre du poids. Bien qu’il contienne du sucre, en fait, est utile (avec les fibres et sa base d’eau) contrôler la faim, surtout entre les repas. Idéal aussi pour comptoir plus naturellement l’envie de sucreries qui « emmène » certaines personnes au régime hypocalorique le soir : préparer son fruit préféré propre et tranché dans un petit bol, éventuellement avec l’ajout de cannelle, fonctionne comme un anti-malbouffe à déguster lentement, certains temps après le dîner. Dans ce cas également, l’important n’est pas de manger uniquement des fruits pour perdre du poids : ils sont très riches en eau et ont une densité calorique très faible, c’est pourquoi cela semble être le meilleur choix, mais en réalité ce n’est pas le cas. Il ne donne pas assez de satiété et ce n’est pas un repas équilibré (il contient des fibres, de l’eau, un peu de sucre, des vitamines, des sels minéraux, mais il manque tout le reste) : le risque de suralimentation « compensatoire » serait à nos portes.
