Une étude norvégienne a mesuré les compétences mathématiques et scientifiques des élèves par rapport au premier repas de la journée, qui devrait représenter entre 15 et 25 % des besoins énergétiques quotidiens.
Les notes les plus élevées en sujets scientifiques si, en plus de vos études, vous arrivez à l'école après avoir fait petit-déjeuner.
Une équipe de chercheurs, lit-on plus haut Revue internationale de développement de l'éducationa examiné la corrélation entre la consommation du petit-déjeuner et Performance académique en mathématiques et en sciences des élèves norvégiens de 9e année (équivalent à la huitième année italienne), en utilisant les données de Tendances des études internationales sur les mathématiques et les sciences (TIMSS)une étude d'évaluation internationale à grande échelle répétée tous les quatre ans : mesure les compétences mathématiques et scientifiques des élèves et comprend des informations contextuelles provenant de questionnaires destinés aux élèves, aux parents, aux enseignants et aux directeurs.
L'étude
Les chercheurs ont impliqué 4 499 élèves en 2015 et 4 685 en 2019 et leurs enseignants. Les résultats montrent que le pourcentage d'élèves déclarant prendre un petit-déjeuner est passé de 57,6 % à 30,9 % et les scores ont diminué de 9 points en mathématiques et de 13 en sciences.
Les chercheurs estiment qu’environ un tiers de la baisse des performances scientifiques et plus de la moitié de celle en mathématiques peuvent être attribuées au fait d’avoir l’estomac vide et, par conséquent, à manque de nutriments essentielscomme les glucides, qui alimentent le cerveau et soutiennent les capacités cognitives fondamentales pour l'apprentissage, telles que l'attention, la mémoire et la résolution de problèmes.
Le repas le plus important pour le cerveau
« Le petit-déjeuner est le repas qui rompt le jeûne nocturne et doit avoir un contenu calorique compris entre 15 et 25 % des besoins énergétiques quotidiens, 30% en l'absence de collation« , explique Francesca Scazzinaprofesseur agrégé de nutrition humaine à l'Université de Parme et membre du conseil d'administration de la Société italienne de nutrition humaine.
« Sucré ou salé, il faut inclure au moins trois groupes alimentaires: une source de céréalesceux-là sont préférables intégralpar rapport aux produits raffinés, en raison de la teneur plus élevée en fibres, vitamines et minéraux et de la présence moindre de sucres, de sel et de graisses ; l'un des fruits ou légumes frais assurer un apport adéquat tout au long de la journée et apporter des quantités importantes d'eau, de vitamines et de composants bioactifs ; l'un des lait ou dérivés pour son contenu protéines de haute valeur biologique et pour l'apport de calcium. Vous pouvez également ajouter le noix qui contribue à l'apport de fibres et de graisses polyinsaturées essentielles.
Matière à réflexion
Il existe un lien étroit entre l’alimentation, la fonctionnalité et la santé cérébrale, même quel que soit le petit-déjeuner. «Le régime méditerranéen repose sur une consommation élevée de fruits et légumes, de céréales complètes, d'huile d'olive, de poisson et une faible consommation d'aliments d'origine animale. En général, l'adhésion à un régime alimentaire équilibré comme celui-ci a été associée à un réduction mineure du volume total du cerveau sur une période de 3 ansainsi qu'une plus grande épaisseur corticale dans les régions clés du cerveau, par rapport à un régime alimentaire occidental caractérisé par une consommation élevée d'aliments riches en énergie et riches en sucres simples et graisses saturées», conclut l'expert.
«La recherche suggère que le la relation entre les habitudes alimentaires et les fonctions cognitives pourrait être médiée par l’axe intestin-cerveau. Les modèles alimentaires occidentaux pourraient en effet altérer l’équilibre du microbiote intestinal, provoquant une inflammation et un stress oxydatif susceptibles de compromettre la fonction cognitive et d’augmenter le risque de troubles mentaux. »
De moins en moins de jeunes le font
D’après les données « Comportements liés à la santé enfants d'âge scolaire» de 2022, en Italie le petit-déjeuner est préparé seulement par un peu plus de la moitié des jeunes entre 11 et 17 ans (54,1%).
La tendance des habitudes de petit-déjeuner en met en évidence une diminution constante au cours des 10 dernières années pour chaque groupe d’âge et sexe. « Des recherches menées auprès d'enfants et d'adolescents ont montré que ceux qui omettaient le petit-déjeuner consommaient davantage de collations, en prenant environ 40 % de leur énergie quotidienne de ces dernières, avec un consommation élevée de sucres simples» dit Scazzina. « Certaines études ont mis en évidence ses effets « neuro-psychologiques » : chez les adolescents qui en ont l'habitude de s'abstenir, il semble y avoir un état accru de stress, d'anxiété et d'humeur dépressive. Il est donc nécessaire d’éduquer à de saines habitudes alimentaires, notamment parce que certains comportements peuvent influencer la santé à l’âge adulte. »
