Là curcumaégalement connu sous le nom de « safran des Indes », en est un pimenter qui est obtenu à partir des rhizomes de Curcuma longa, une plante herbacée appartenant à la Zingibéracéesle même que le gingembre. De couleur jaunâtre, il a toujours été un ingrédient clé de Médecine ayurvédique grâce à ses propriétés purifiantes, digestives et anti-inflammatoires. La médecine chinoise l'utilisait également comme remède pour le traitement de diverses affections aiguës et chroniques. Le curcuma possède donc d’innombrables propriétés. Découvrons-les ensemble.
Les propriétés du curcuma
Les principaux effets bénéfiques du curcuma proviennent des curcuminoïdes, c'est-à-dire des molécules qui lui confèrent sa couleur jaunâtre caractéristique. 80% d'entre eux sont composés de curcumineun polyphénol qui exerce l'action anti-inflammatoire typique au niveau gastrique. Son efficacité est renforcée s'il est associé à du poivre noir ou à de l'extrait de tige d'ananas. Lo fait partie du pourcentage restant zingibéréneune huile volatile qui lui confère un arôme proche de celui de la moutarde.
L'épice est également riche en vitamines:
- Vitamine B2
- Vitamine C
- Vitamine E
ET minéraux:
- Magnésium
- Potassium
- Phosphore
- Fer
- Football
- Sodium
- Zinc.
Les bienfaits du curcuma
Le curcuma est un véritable allié du bien-être. En effet, il possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunomodulatrices scientifiquement prouvées. Plus précisément l'épice :
- C'est un puissant antioxydant: les radicaux libres sont des molécules responsables de la détérioration cellulaire et provoquent ce qu'on appelle le stress oxydatif, un mécanisme à l'origine du vieillissement et de nombreuses maladies, dont le cancer. La curcumine est capable de réduire la quantité de radicaux libres. Il neutralise, par exemple, les dommages à l'ADN et la peroxydation lipidique, deux événements fondamentaux dans la réplication des cellules tumorales. De plus, la curcumine rendrait moins toxiques les agrégats amyloïdogènes, éléments impliqués dans l’apparition de maladies comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.
- Préserve la santé du système gastro-intestinal: Le curcuma réduit l'inflammation de la muqueuse intestinale, caractéristique de maladies telles que la colite ulcéreuse. Il soulage également les douleurs d’estomac et régule l’alternance de diarrhée et de constipation, qui est l’un des principaux symptômes du syndrome du côlon irritable.
- Contrecarre les états inflammatoires: plus précisément, il parvient à atténuer l'inflammation et ses conséquences, notamment la douleur, en cas de troubles arthritiques
- Éloigne les allergies: La curcumine inhibe la libération d'histamine. Mais pas seulement. En effet, il affecte diverses cellules du système immunitaire (macrophages, lymphocytes B et T), réduisant ainsi les symptômes des syndromes allergiques.
- Prend en charge les thérapies oncologiques: Étant donné que la curcumine a montré des effets antinéoplasiques et une faible toxicité, elle peut être utilisée comme thérapie de soutien dans le traitement de nombreux types de cancer, notamment le cancer de l'ovaire, de la prostate, du foie, du pancréas et de la peau.
- C'est une meilleure amie: l'épice est capable d'améliorer la fonctionnalité de l'endothélium, c'est-à-dire la muqueuse des vaisseaux sanguins. Il améliore donc la fluidité sanguine et régule la tension artérielle. Il réduit également la quantité de LDL ou « mauvais » cholestérol au profit du HDL ou « bon » cholestérol.
Contre-indications du curcuma
Le curcuma est considéré comme l'un
épice sans danger, mais il est préférable de ne pas dépasser la dose journalière recommandée qui est égale à 12 grammes. Rappelons que pour certaines personnes, le la consommation n'est pas recommandée. Pour être précis :
- Chez les individus touchés par calculs biliaires
- Dans les femmes enceintes
- Chez les patients avec troubles de la coagulation ou en thérapie avec médicaments anticoagulants
- Chez les sujets traités par insuline.
