La pastèque, la reine de l'été qui nous aide à rester hydraté. Des fruits sucrés, mais avec peu de calories

Étant établi à 93% d'eau, le melon d'eau c'est l'un des fruits les plus rafraîchissants de la nature. Quand tu manges une tranche de taille moyenne, c'est comme si tu buvais un verre de l'eau. L'eau contenue dans la pastèque vous aide à rester hydraté, ce qui peut être très utile lorsqu'il fait chaud et que vous perdez plus de liquides par la transpiration.

Plus d'antioxydants que les tomates

La pastèque est également une excellente source de composés comme la citrulline, un acide aminé étudié pour ses potentielles propriétés antihypertensives, et le lycopène qui, avec d'autres caroténoïdes, peut augmenter la réserve d'antioxydants : la pastèque en contient plus que la tomate.

Ami de la lignée ?

C'est un fruit sucré : une tasse de dés contient environ 9,5 grammes de sucremais moins que les 13 grammes d'une tasse de pommes hachées ou les près de 15 grammes d'une tasse de myrtilles.

Malgré cela, cela peut être ami de la ligne: des chercheurs de l'Université de San Diego, en Californie, ont mené il y a quelque temps une étude sur la pastèque (leurs recherches ont été publiées dans Nutriments). Ils ont comparé les effets sur le poids et la faim de deux collations: une collation à base de pastèque et un basé sur biscuits avec le même contribution énergie (90 kcal). Les collations ont été administrées pendant 4 semaines chacune à un groupe d'adultes.
Les résultats de l'expérience ont montré que le snack à base de la pastèque a bloqué la faim pendant 2 heures, biscuits seulement pendant 20 minutes. De plus, la pastèque avait entraîné une légère réduction de poids (en moyenne de 500 grammes), tandis qu'avec les biscuits, c'était l'inverse : le poids avait augmenté en moyenne de 600 grammes.

Aliments hydratants

Idéal comme collation estivale, il est également bon pour Les personnes plus âgéesqui peuvent trouver plus facile d'obtenir des liquides à travers les fruits, car ils ont tendance à avoir moins soif et à boire moins.

La teneur élevée en eau et l'apport énergétique modeste sont une caractéristique commune à presque tous les légumes, mais pas seulement à la pastèque, y compris ceux qui abondent sur la table cette saison : les concombres (avec 14 kilocalories par hectare), les tomates (de 17 à 19 kcal ), poivrons (22), myrtilles (25), pêches (25), groseilles (28), melon (33 kcal).

Conseils du nutritionniste

«Maintenir une bonne hydratation est essentiel pour notre santé. La pastèque est composée principalement d’eau – commente-t-il Ilaria Prandoni, biologiste et nutritionniste du Palazzo della Salute du Groupe San Donato -, c'est pourquoi pendant les chaudes journées d'été, elle nous aide à obtenir un apport correct de liquides. Une portion adéquate est d’environ 200 g. De plus, grâce à cette teneur importante en eau et à sa modeste teneur en fibres, il contient une bonne quantité pouvoir rassasiant et aide à réduire l'appétit.

Il est très polyvalent en cuisine, comment le préparer au-delà de la tranche classique ? Voici les conseils du nutritionniste:

• peut être ajouté à salade (ex. salade verte, pois chiches et pastèque ; tomates cerises, salade verte, feta et pastèque) ;
• Il peut être mixé et avec l'ajout de quelques glaçons et quelques feuilles de menthe, il n'en devient qu'un. boisson très rafraîchissant ;
• On peut s'en servir pour faire des dieux glaces à l'eau ou des glaces aux fruits uniquement ;
• Vous pouvez en préparer brochettes avec pastèque et fromage frais;
• Il peut être ajouté en dés à calamars ou houmous de seiche rôtie ou de pois chiches ;
• Vous pouvez préparer des salades de fruits avec d'autres fruits et fruits secs gras (amandes, noix, noisettes, …) ou yaourt blanc pour une collation nutritive.