La décision du Centre international de recherche sur le cancer basée sur des preuves limitées que l’édulcorant pourrait provoquer un type de cancer du foie. L’édulcorant se trouve dans de nombreuses boissons
« Un groupe de travail deCentre international de recherche sur le cancer CIRCcomposé de 25 experts, réunis à Lyon pour faire un bilan, passer en revue toutes les données disponibles et classé l’aspartame comme possible cancérogène pour l’homme, c’est-à-dire dans le groupe 2B
».
C’est l’annonce qui vient de l’Organisation mondiale de la santé. Expliquer le verdict de l’Iarc était Marie Schubauer-Beriganchef par intérim du programme des monographies de l’agence OMS, qui a souligné à quel point la décision est basée sur «des preuves limitées chez l’homme pour un type de cancer du foie, le carcinome hépatocellulaire, à partir de 3 études menées aux États-Unis et dans 10 pays européens.
L’évaluation des risques
En parallèle, un autre comité d’experts, le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA)a participé à une évaluation des risques et a décidé de confirmer « un niveau d’apport quotidien acceptable allant jusqu’à 40 milligrammes par kilogramme de poids corporel », a communiqué Francesco Branca, directeur du Département Nutrition et sécurité alimentaire de l’OMS. La raison en est que « les études de génotoxicité in vitro et in vivo ont donné des résultats contradictoires » e « Des facteurs de confusion ne peuvent être exclus »a-t-il souligné.
Un aspect également abordé par l’expert du CIRC, qui a précisé comment les 3 études considérées « ont examiné la consommation de boissons édulcorées artificiellement (Asb) », considéré par le groupe de travail comme un « bon indice d’exposition à l’aspartame », considérant qu’il s’agit du principal édulcorant utilisé dans les boissons. Un résumé des conclusions en question vient publié en ligne dans «Lancet Oncology».
Que se passe-t-il maintenant
Mais comment doit-on désormais se comporter face à la consommation de ces produits ? « Si vous consommez de l’aspartame pour éviter la consommation de sucre, et les effets d’une forte consommation de sucre par exemple sur le poids corporel, l’OMS a déjà recommandé dans les directives publiées il y a quelques semaines de modérer à la fois la consommation de sucres libres et la consommation d’édulcorants. Donc, si les consommateurs sont confrontés à la décision de prendre une boisson avec des édulcorants ou une avec du sucre, je pense que cela devrait être pris en considération. une troisième option, qui consiste à boire de l’eau. Et limitez la consommation de produits édulcorants », a suggéré Branca.
« Cela – a poursuivi l’expert de l’OMS – est particulièrement important pour les jeunes enfants, qu’ils seraient exposés à un ajustement du goût assez tôt et donc essentiellement acheminés pour continuer à consommer des produits sucrés. Il existe des alternatives qui ne contiennent ni sucres libres ni édulcorants et devraient être préférées par les consommateurs. »
La signification de « quantité acceptable »
Branca a tenu à préciser le sens de la conclusion à laquelle aboutit l’évaluation des risques : «Il n’indique pas que la consommation d’édulcorants entraîne automatiquement un impact sur la santé. Avoir la définition d’un apport journalier acceptable signifie qu’il est acceptable de consommer une certaine quantité d’aspartame sans avoir d’effets appréciables sur la santé. Ce montant est assez important. »
Pour donner une idée, Branca a expliqué que : pour un adulte moyen pesant environ 70 kg se traduit par « 2 800 milligrammes par jour d’aspartame. Si nous regardons, par exemple, la teneur en aspartame des sodas courants, elle est d’environ 200 à 300 milligrammes par jour, ce qui signifie consommer entre 9 et 14 canettes de ces sodas. Il s’avère que c’est une somme assez importante. Donc l’OMS ne conseille sûrement pas aux fabricants ou aux autorités de retirer des produits du marché. Mais il tient compte du fait qu’il y a des préoccupations qui ont été identifiées par certaines études, pas de manière cohérente, pas assez clairement. Et il conseille aux consommateurs de ne pas arrêter de consommer ces produits, juste un peu de modération».
La consommation de produits contenant des édulcorants en hausse
«La consommation de produits contenant des édulcorants – a expliqué l’expert – a augmenté. Et l’utilisation d’édulcorants, dont l’aspartame, a augmenté pour tenter de répondre à la demande des consommateurs de réduire les sucres libres. De même, Schubauer-Berigan précise que la classification faite par le CIRC « ne doit pas vraiment être considérée comme une déclaration directe ce qui indique qu’il existe un risque connu de cancer lié à la consommation d’aspartame. Au contraire, compte tenu du fait qu’il existe des preuves limitées pour un seul type de cancer chez l’homme, ainsi que des preuves limitées provenant d’études animales et d’études mécanistes, à notre avis, il s’agit plutôt d’un appel à la communauté de la recherche pour essayer de clarifier et de mieux comprendre le risque cancérogène qui peut ou non être représenté par la consommation d’aspartame.
