Selon une étude publiée dans Nature, la phase « dangereuse » est celle où l’on recommence à manger. L'expert : «On ne peut pas pratiquer le jeûne en pensant pouvoir manger tout ce qu'on veut une fois le jeûne terminé»
Il a été démontré que le jeûne intermittent peut avoir certains avantages pour la santé, parmi lesquels renouveau et rajeunissement des tissus et la mise en mouvement de mécanismes qui réduire l'inflammation (responsable de nombreuses maladies chroniques de notre époque) et résistance à l'insuline (ce qui nous empêche d'assimiler correctement les sucres et peut entraîner l'apparition de diabète).
LE mécanismes les raisons pour lesquelles les différents effets bénéfiques se produisent ne sont pas encore tout à fait claires et il reste à étudier quels pourraient-ils être conséquences à long terme d'un jeûne intermittent prolongé comme celui préconisé par certains régimes (la formule la plus utilisée est celle du 8/16 : manger pendant 8 heures et jeûner les 16 restantes).
Vulnérabilité accrue au cancer
Des chercheurs du Massachusetts Institute of Technology (MIT) de Boston, dans une étude publiée dans Nature en août dernier, ils ont tenté d'enquêter sur certains effets du jeûne sur les cellules souches intestinalesdécouvrant une capacité que le jeûne renforce, pour régénérer et guérir de blessures ou d'inflammations, mais aussi une contre-indication importante : le une plus grande vulnérabilité au cancer qui survient après le jeûne.
L'étude
Ils ont été suivis pour l'étude trois groupes de souris: un qui a jeûné pendant 24 heures, un autre qui a jeûné pendant 24 heures et a ensuite pu manger ce qu'il voulait pendant une période de « réalimentation » de 24 heures, et un groupe témoin qui a mangé ce qu'il voulait pendant l'expérience.
La phase de régénération des cellules souches n’était pas activée pendant le jeûne, mais, plus précisément, à la fin de la période de réalimentation de 24 heures. À ce moment-là, les cellules sont également devenues plus actives que les cellules souches intestinales des souris (du groupe témoin) qui n’avaient pas jeûné.
L'inconvénient était que cette phase de régénération était celle dans laquelle se produisaient les plus grandes mutations cancéreuses: Les souris étaient plus susceptibles de développer des tumeurs intestinales (stade précoce) lors de la reprise de l'alimentation.
Pour arriver à cette découverte, les chercheurs ont artificiellement activé un gène du cancer chez toutes les souris : les risques de développer des polypes précancéreux se sont révélés plus élevés chez les souris réalimentées que lorsque le gène était activé pendant l'état de jeûne.
Que retenir de la recherche
«Méfiez-vous des simplifications. De l'atelier il n'est pas clair que « le jeûne puisse être cancérigène » – il commente Stefano Erzegovesinutritionniste et psychiatre -, étant donné que dans l'expérience, la croissance tumorale après le jeûne a été stimulée par une activation génique spécifique en laboratoire, donc une situation extrême et non physiologique. Par ailleurs, assimiler l’humain à la souris a évidemment ses limites. »
Que peut nous apprendre cette étude sur la pratique du jeûne intermittent comme régime ou pour perdre du poids ?
«Le fait intéressant est la grande attention accordée à la période post-jeûne, où le métabolisme, l'état du microbiote et la production de « facteurs de croissance » (protéines qui régulent la prolifération et la survie cellulaire, ed) nécessitent unpuissance de captage de la lumière et riche en fibres végétales (bouillons, soupes, légumes cuits, petites quantités de céréales complètes et de protéines) – précise le spécialiste -. Faire un jeûne puis manger du steak et des chips peut donner, en additionnant les effets, plus d'inconvénients que d'inconvénientstant en ce qui concerne le poids corporel qu'en ce qui concerne (comme le dit l'étude Nature) la production excessive et non régulée de « facteurs de croissance » ».
Les « facteurs de croissance » ont des fonctions positives ; pourquoi dans certains cas, comme celui-ci, peuvent-ils agir d’une manière contraire à notre santé ?
« Cette étude sur des souris confirme ce que disait Paracelse : « C'est la dose qui fait le poison » – explique l'expert – : faire un jeûne de courte durée suivi d'une alimentation légère et équilibrée peut stimuler les « facteurs de croissance » qui conduisent à la régénération cellulaire. , donc au renouvellement et au « rajeunissement » cellulaire. Cependant, si après le jeûne l'alimentation est trop riche en « facteurs de croissance » (par exemple avec excès de protéines animales) lel’effet de renouvellement cellulaire peut devenir un processus de « croissance excessive »tendant donc vers une hypertrophie, une hyperplasie et une éventuelle croissance tumorale.
Comment tirer le meilleur parti du potentiel du jeûne intermittent ?
«Le plus « naturel », qui stimule déjà des mécanismes positifs d’auto-nettoyage, est celui 12/12 où le dîner est servi à 20h et puis manger à nouveau à 8 heures le lendemain matin, peut-être associé à un ou deux « jours maigres » par semaine au cours desquels on évite de consommer des protéines animales, des sucres, de l'alcool », répond Erzegovesi.
Quelles précautions faut-il prendre ?
«C'est certainement une étude qui nous invite à réfléchir sur l'usage du jeûne thérapeutique : ne jamais « faire soi-même », toujours avec prescription médicale. Et rappelons que le jeûne (intermittent ou non) est contre-indiqué aux enfants, adolescents, femmes enceintes, personnes âgées atteintes de sarcopénie (perte de masse musculaire, ndlr) et toute personne souffrant d'un trouble alimentaire de quelque nature que ce soit », conclut le spécialiste.