Le 13 décembre, une partie des bénéfices des restaurants du groupe sera reversée à la Fondation Colangiocarcinome, créée à l’initiative de Silvia, l’épouse du chef, opérée l’année dernière de cette tumeur.
«À Vérone, Santa Lucia est encore plus importante que le Père Noël: c’est pourquoi nous avons choisi le 13 décembre, jour de la commémoration de cette figure symbole de lumière et de générosité, pour un événement de collecte de fonds pour la Fondation Colangiocarcinome, fondée en juin 2025». C’est ainsi que Silvia Bernardocchi, épouse du chef triplement étoilé Giancarlo Perbellini, parle de la décision de reverser une partie de ce que gagneront leurs restaurants. le 13 décembre prochain à la Fondation ETS Cholangiocarcinome. «Nous avons voulu transformer nos locaux en un véritable point de sensibilisation – poursuit Perbellini, qui a remporté les trois étoiles avec le restaurant historique « 12 Apostoli » à Vérone -. Sainte-Lucie a toujours été porteuse de dons et nous voulons que notre geste aille au-delà du concept matériel pour se transformer en quelque chose de plus durable : culture, information et aide concrète. » Leur intention est aussi de rappeler que, face à une tumeur rare et complexe comme le cholangiocarcinome, personne ne doit se sentir seul : « La Fondation a été créée précisément pour accueillir, guider et accompagner par la main ceux qui se trouvent au début d’un voyage difficile » souligne Silvia, qui sait bien de quoi elle parle : elle aussi est une patiente et, Comme tout le monde, elle a connu la peur qui accompagne un diagnostic de cancer, la confusion qui s’ensuit, les nombreuses difficultés à trouver le bon Centre sur lequel s’appuyer.
Cholangiocarcinome : chaque année en Italie, environ 5 000 nouveaux cas
Des difficultés qui se multiplient de façon exponentielle lorsqu’on se retrouve face à une pathologie rare et méconnue. Comme le cholangiocarcinome en fait : une tumeur maligne qui provient de la prolifération rapide et incontrôlée des cholangiocytes, les cellules qui composent les parois des voies biliaires. «Les voies biliaires sont les canaux qui transportent la bile du foie vers l’intestin et, en fonction du site d’apparition de la tumeur, on distingue les cholangiocarcinomes intrahépatiques (s’ils se développent à l’intérieur du foie) et les cholangiocarcinomes extrahépatiques (s’ils proviennent des voies biliaires externes)» explique Enrico Gringeri, président honoraire de la Fondation et vice-responsable de la chirurgie hépatobiliaire-pancréatique et des transplantations hépatiques de l’entreprise. Hôpital-Université de Padoue. Chaque année, environ 5 000 personnes en Italie découvrent qu’elles sont atteintes de cette tumeur, encore trop souvent diagnostiquée alors qu’elle est déjà à un stade avancé ou métastatique : en effet, seulement un patient sur quatre est candidat à une intervention chirurgicale qui peut sauver la vie. «Ces dernières années, des progrès importants ont été réalisés, tant avec l’arrivée de nouveaux médicaments qui ont permis de prolonger la survie des patients métastatiques ou considérés comme inopérables, qu’en termes de transplantation hépatique, qui jusqu’à récemment n’était pas prise en compte» poursuit Gringeri.
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Être suivi par un centre de référence
« Cholangiocarcinome il s’agit d’une tumeur agressive qui peut frapper n’importe qui soudainement, et précisément à cause de son manque de connaissances, elle est souvent sous-estimée – explique Giorgia Scognamiglio, présidente de la Fondation nouvellement créée -. C’est pourquoi il est essentiel de fournir des informations, d’inviter des contrôles et de soutenir la recherche, afin que davantage de personnes puissent reconnaître les signes et accéder en temps utile aux diagnostics et aux parcours de traitement. encore en thérapie aujourd’hui -. C’est pourquoi, parmi les missions de la Fondation (en plus de soutenir des projets de recherche scientifique, de diffusion et de formation des médecins), il y a une aide concrète aux familles qui doivent voyager. »
La Fondation et l’initiative du 13 décembre
«Le cœur de notre initiative est l’importance de se connaître, de prévenir et de se soutenir – conclut le chef Perbellini -. Nous pensons que c’est précisément le point crucial pour pouvoir aider ceux qui se trouvent confrontés à des situations particulièrement difficiles. Faire un don n’est pas seulement un acte de charité, mais une tentative sincère d’apporter un peu de lumière et d’espoir, tout comme Sainte-Lucie le fait pour son anniversaire, en illuminant la vie de ceux qui en ont le plus besoin avec une aide à la recherche. » Ainsi, le samedi 13 décembre, les restaurants de Vérone (Casa Perbellini – 12 Apostoli, Tapasotto, Du de Cope, Osteria Mondo d’Oro, Locanda Quattro Cuochi, Al Capitan della Cittadella), Garda (Locanda Perbellini al Lago), Agrigente (Locanda Perbellini al Mare a Montallegro) et Milan (Locanda Perbellini Bistrot) accueilleront comme toujours les invités, mais reverseront une partie des bénéfices à la Fondation Colangiocarcinoma.
