Des scientifiques de la Harvard TH Chan School of Public Health, dirigés par Fenglei Wang, associé de recherche au Département de nutrition, ont découvert qu'un apport plus élevé en fer héminique présent dans la viande rouge et d'autres produits d'origine animale est associé à un risque plus élevé de développer le diabète de type 2. Le étude a été publié le « Métabolisme naturel ».
Qu'est-ce que le diabète de type 2
Cette maladie métabolique se caractérise par un excès de sucre dans le sang, une condition connue sous le nom de hyperglycémie. Il existe un lien étroit entre son apparition et l’insuline, c’est-à-dire une hormone sécrétée par les cellules bêta du pancréas et essentielle au maintien d’une glycémie normale. L'hyperglycémie est causée par deux anomalies qui, dans la plupart des cas, cohabitent :
- Résistance à l'insulinec'est-à-dire la résistance des tissus à l'action de l'insuline
- Déficit en sécrétion d'insulinec'est-à-dire la diminution progressive et irréversible de la capacité des cellules bêta des îlots de Langerhans à produire de l'insuline.
Les causes et les symptômes du diabète de type 2
Dans presque tous les cas, le diabète de type 2 est déclenché par excès alimentaires ils modes de vie incorrects. Depuis quelque temps, les principaux suspects sont la sédentarité, l'obésité, une alimentation riche en sucre, l'hypertension, l'excès de triglycérides et de cholestérol LDL. Faites également attention aux facteurs de risque : âge, antécédents familiaux, antécédents d'hyperglycémie gestationnelle, syndrome des ovaires polykystiques, appartenance à la population noire et hispanique.
La pathologie est subtile car les symptômes apparaissent lentement. Le patient peut accuser :
- Polyphagie
- Polyurie
- Polydipsie
- Mal de tête
- Démangeaison
- Guérison lente des blessures
- Irritabilité
- Vision floue
- Infections récurrentes.
Vous pouvez en apprendre davantage sur le sujet en lisant l'article sur symptômes les plus courants du diabète.
Diabète de type 2, attention à la viande rouge
Fenglei Wang a déclaré : « Par rapport aux études précédentes qui reposaient uniquement sur des données épidémiologiques, nous avons intégré plusieurs couches d'informations, y compris des biomarqueurs métaboliques conventionnels et une métabolomique de pointe. Cela nous a permis d'acquérir une compréhension plus complète de l'association entre la consommation de fer héminique et le risque de développer le diabète de type 2ainsi que les potentiels voies métaboliques à la base de ce lien. »
Les chercheurs, utilisant le données obtenu en 36 ans de enquêtes sur 206 615 patients, ils ont examiné l'apport des participants en diverses formes de fer (total, hémique, non hémique, alimentaire, complémentaire), la quantité de sucre dans le sang, l'état de santé général et le mode de vie.
De plus, l'équipe a examiné le biomarqueurs métaboliques plasmatiques sous-tendant la relation entre le fer hémique et le diabète de type 2 chez 37 544 sujets. Les éléments suivants ont ensuite été pris en considération profils métabolomiques de 9 024 individus, c'est-à-dire les taux plasmatiques de métabolites à petites molécules qui sont des substances dérivées de processus corporels tels que la dégradation des aliments ou des produits chimiques.
Les résultats de l'étude
Les scientifiques ont découvert une relation significative de 26 % entre l'augmentation de l'apport en fer hémique et la probabilité de souffrez de diabète de type 2. En particulier, l'aliment le plus à risque s'est avéré être la viande rouge. Les chercheurs sont également parvenus à la conclusion que l’introduction ostensible de fer héminique est associé à des niveaux plus élevés de biomarqueurs tels que le peptide C, je triglycéridesle Protéine C-réactivela leptine et les marqueurs de surcharge en fer, ainsi que des niveaux plus faibles de biomarqueurs bénéfiques, notamment le cholestérol HDL et l'adiponectine.
Selon les chercheurs, je résultats d'analyse avoir des implications importantes pour directives diététiques et pour eux stratégies de santé publique afin de réduire les taux de diabète.
Ces résultats soulèvent particulièrement des inquiétudes quant à l’ajout de fer héminique aux substituts de viande à base de plantes pour améliorer leur apparence et leur saveur. Des investigations plus approfondies sont désormais nécessaires.
