un de ces minéraux qui permettent au corps de bien fonctionner. Associé au sodium, il régule le rythme cardiaque et d’autres mécanismes fondamentaux comme la tension artérielle
Le potassium fait partie de ces minéraux qui permettent à notre corps de fonctionner correctement. Associé au sodium, régule le rythme cardiaque et d’autres mécanismes fondamentaux à la vie, y compris la pression artérielleguide. Les Italiens, cependant, en prennent beaucoup moins qu’ils ne le devraient, comme le montrent les données de l’Istituto Superiore di Sanit.
Dans la préhistoire
Quelqu’un a estimé que le régime paléolithique fourni 16 fois plus de potassium que de sodium. Mais cette proportion n’existe plus sur les tables occidentales et les régimes italiens contiennent en moyenne deux fois plus de sodium que de potassium. Comment expliquez-vous? Nos arrière-grands-parents primitifs n’achetaient pas au supermarché des produits très riches en sel (chlorure de sodium), des frites à la charcuterie.
Pistaches
Surtout, le potassium est présent en pourcentage élevé dans les aliments d’origine végétalecommençant par fruit frais et de légumes. Il est situé dans fruit secen particulier les pistaches, dans les grains entiers, les légumineuses, les pommes de terre et les champignons.
Cacao
Bonne nouvelle : la le cacao regorge de potassium. C’est aussi pour cette raison qu’un carré de chocolat est recommandé dans une alimentation saine. Tant qu’il est noir, foncé au moins à 70 %.
Bananes et kiwis
Parmi les campagnes de Administration des aliments et des médicaments pour promouvoir des modes de vie sains aux États-Unis, rappelez-vous qu’en faveur de bananes, annoncés comme un bouclier contre l’hypertension en raison de leur teneur en potassium. Et ils sont tout aussi riches en minéraux que kiwi, avocat, abricot.
La pression
L’hypertension elle concerne environ 15 millions d’Italiens. Les régimes qui n’incluent pas qu’un seul réduction de sel mais aussi un augmentation de l’apport en potassium Je suis plus efficace pour réguler la tension artérielle par rapport aux régimes qui ne proposent que de couper le sel, comme l’a révélé l’étude Se précipiter. Une augmentation de l’apport en minéraux est également associée à une moindre incidence d’accidents vasculaires cérébraux, dont l’hypertension est un facteur de risque.
Les conseils scientifiques de Laura Rossi, chercheuse au Centre de Recherche sur l’Alimentation et la Nutrition (CREA)
