Boire du café le ventre vide est-il mauvais pour vous ? À qui ce n'est pas recommandé et comment comprendre si ce n'est pas pour nous

« La réponse est complexe car aussi bien le café (et les différentes molécules qui le composent) que la caféine sont capables de stimuler sécrétion gastrique – explique Enzo Spisnidirecteur du Laboratoire de Physiologie Nutritionnelle de l'Université de Bologne -, donc la muqueuse gastrique, pour produire acide. En fait, lorsque l’estomac fonctionne, parmi les substances sécrétées, il y a aussi de l’acide chlorhydrique. Cela signifie que si quelqu'un souffre de gastrite ou a un problème lié à l'hyperacidité gastrique et à tout l'éventail des problèmes qui y sont liés (par exemple le reflux gastro-œsophagien), alors le café à jeun est mauvais pour vous.