Quels sont les bienfaits des œufs
C'est un aliment qu'il faut inévitablement inclure dans l'alimentation car ils constituent une source précieuse de protéines contenues à la fois dans le jaune et le blanc d'œuf. Ils permettent de conserver une bonne masse musculaire. Sources de vitamines précieuses telles que vitamine B12le biotine et le Vitamine D qui sont importants pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles et pour l'absorption du calcium essentiel des os et des dents sains.
Ces vitamines associées à des sels minéraux précieux comme le fer, le zinc et le soufre sont capables de fortifier le système immunitaire. Ils stimulent la production de kératine qui donne force et texture aux cheveux et aux ongles. Ils effectuent uneanti-action–vieillissement grâce à l'apport de substances antioxydantes telles que les caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine qui neutralisent la formation de radicaux libres, absolument responsables devieillissement cellulaire.
Ils contiennent une riche dose de oméga 3considérées comme des « bonnes graisses », principalement l'acide linoléique et l'acide linolénique qui contribuent au maintien de laéquilibre hormonal et réduire le risque de développer maladies cardiovasculaires. Ils contiennent de la Choline qui ils stimulent le bonne humeur et de concentration notamment en vue d'un examen ou d'un entraînement sportif important.
À quelle fréquence et comment consommer des œufs
Les nutritionnistes recommandent consommer jusqu'à quatre œufs par semaine les inclure dans une alimentation saine et équilibrée. C'est un aliment fortement recommandé pour les sportifs. Manger un œuf au petit-déjeuner chaque jour permet d'obtenir une grande dose d'énergie et de nutriments ainsi qu'un savoureux effet rassasiant qui vous éloigne de la tentation des collations malsaines pendant la matinée.
L'idéal est laisser le jaune pas assez cuit exploiter l'action de certaines lécithines qu'elles contiennent qui tendent à diminuer l'assimilation du cholestérol. Aliment polyvalent, on le retrouve dans de nombreuses préparations et peut être cuisiné de différentes manières en fonction de vos goûts personnels.
Les œufs augmentent-ils le cholestérol sanguin ?
Pendant longtemps, ils ont été diabolisés car considérés comme un aliment absolument inadapté aux personnes souffrant de taux de cholestérol élevé. Ce mythe remonte à 1968, lorsque l'American Heart Association recommandait consommer moins de deux œufs par semaine car à l’époque le cholestérol introduit par l’alimentation était considéré comme crucial.
Des recherches récentes menées notamment par l'Université Harvard ont démontré que le cholestérol apporté par l'alimentation il n'a aucune influence sur le taux de cholestérol chez les personnes en bonne santé. Il est vrai que l'œuf est un aliment qui contient environ 200/300 mg du cholestérol mais cela ne détermine pas du tout l’augmentation globale du sang. Elle est particulièrement présente dans le jaune, alors que le blanc d’œuf en est totalement dépourvu.
