Connu depuis des temps immémoriaux et très apprécié, le Miel c'est un produit entièrement naturel riche de nombreuses qualités. L’homme connaît cet aliment depuis l’Antiquité, et l’utilise dans de nombreux domaines. En fait, il ne s’agit pas seulement de nourriture. Il était et est également utilisé à des fins thérapeutiques.
Un produit de la nature
Le miel est le produit du travail assidu de les abeilles. Ces petits insectes industrieux collectent le nectar de fleur en fleur et le transportent ensuite jusqu'à leur ruche, où ils y ajoutent également leurs propres substances. Tout mûrit ensuite dans les cellules en nid d'abeille pendant environ 4 jours au total. Lors de la collecte du nectar – substance sucrée produite par les fleurs pour attirer les insectes – les abeilles se « salissent » avec le pollen, élément fertilisant des plantes, et assurent ainsi la reproduction des fleurs et des arbustes. Selon la fleur dont les petits insectes récoltent le nectar, vous aurez un type de miel différent.
Découvert dans l'Antiquité par l'homme, il est utilisé comme édulcorant naturel. Les Sumériens le connaissaient, puis les Égyptiens, qui le déposaient près des momies, afin qu'elles puissent l'emporter dans l'au-delà. Pour les Grecs, le produit des abeilles était considéré comme la nourriture choisie par les dieux. Les Romains l'utilisaient dans des rituels et l'ajoutaient à des mélanges pour la préparation de bière et d'hydromel.
De nos jours, les abeilles sont élevées pour produire différents types de miel. Le apiculteurs ils laissent les abeilles se nourrir dans certaines zones, puis collectent le produit une fois qu'il est prêt. Les abeilles sont chassées grâce à un « bee escape », c'est-à-dire un disque en plastique capable de les faire bouger. Dans d'autres cas, un ventilateur à air comprimé est utilisé. Les deux méthodes ne nuisent pas aux insectes. Lorsque la ruche est vide, l'apiculteur extrait les rayons et entame la phase dite « d'extraction du miel ». Lors de l'extraction du miel, tous les nids d'abeilles sont vidés du miel, qui est stocké dans des conteneurs en acier spéciaux. Une fois retiré des déchets, le miel est décanté pour éliminer les impuretés qui ont tendance à remonter à la surface.
Les bienfaits du miel
Mais lesquels et combien y en a-t-il qualité du miel ? Nous parlons d'un produit vraiment très riche, et capable de se différencier selon la plante ou la fleur dont le nectar a été extrait.
Tout d'abord, c'est un anti-inflammatoire et un antibiotique. Excellent contre les affections saisonnières. Pas seulement ça. Elle aide contre l’insomnie et favorise la purification du foie. Grâce à son abondance de polyphénols, il prévient les maladies et neutralise les processus de vieillissement. Il agit comme une thérapie contre les écorchures et les brûlures.
Le miel d'eucalyptus est excellent contre le rhume, tandis que le miel de châtaignier aide contreanémie et favorise la circulation. Le miel de luzerne ou de rhododendron peut être consommé contre l’arthrite et les problèmes nerveux. La fleur sauvage, quant à elle, combat le allergies.
Pas seulement ça. Le miel, bien que sucré, ne provoque pas de caries dentaires. Au contraire, il neutralise la formation de tartre. Cela n'entraîne même pas une augmentation de cholestérolpuisqu'il n'en contient pas. Son index glycémique est équilibré, il permet donc de garder l'insuline sous contrôle. De plus, en plus de favoriser la digestion et le transit intestinal, il accélère le métabolisme.
La seule chose à garder à l’esprit est que le miel ne doit pas être consommé par les enfants de moins d’un an. Ceci afin d’éviter tout problème lié au botulisme ou au développement d’allergies. Enfin, n'oubliez pas que ce produit contient vitamines Et sels minérauxcomme la provitamine, la vitamine B (différents types), les vitamines C, D et E.
Un monde à découvrir
Les amateurs de miel peuvent se faire plaisir, car il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir. Le conseil est de toujours choisir ce qu'on appelle « miel entier »c'est-à-dire le produit qui nécessite le moins d'intervention de la part de l'apiculteur. Nous parlons d'un miel où aucun « mélange » n'a lieu, et qui est donc vendu entièrement naturel. Ce miel est reconnaissable car il présente généralement une couche très cristallisée en surface. Ce qui est indiqué sur l'étiquette s'applique alors, où il convient d'indiquer qu'il s'agit de miel « entier » ou « non soumis à des traitements chimiques ».
Le typologies il y en a tellement, et ils varient en fonction des plantes et des fleurs dont les abeilles ont récolté le nectar.
Nous avons la fleur sauvage classique, mais il y a aussi le miel d'acacia (très clair et raffiné), le châtaignier (foncé et au goût prononcé), la lavande (doux et intense), l'orange (savoureuse et fruitée), le citron vert (excellent comme édulcorant pour les thé et tisanes), sulla (délicat et floral), pissenlit (très frais et sucré), bruyère (dense et au goût intense), romarin (au goût sucré/acide caractéristique) et bien plus encore. L'offre est vraiment vaste.
