La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
1) Non, non, l’acide urique est accessoirement un antioxydant dans les éprouvettes, mais sa présence dans l’organisme en quantité excessive est un signe pronostique défavorable.
2) Trop de fructose commence à être après 50 grammes, mais il s’agit évidemment d’une moyenne et dépend de la sensibilité individuelle et des besoins énergétiques individuels.
3) Oui, le fructose est du fructose, quelle qu’en soit la source. Sauf que comme vous le dites il est presque impossible (avec un effort que vous pouvez) de consommer 50 grammes de fructose de fruit et de plus, si vous réussissez avec un bon effort, le fruit apporte avec lui une série de facteurs protecteurs que les boissons n’apportent pas avec il édulcoré et qui atténuent au moins partiellement les dégâts.
Mais le problème est : pourquoi êtes-vous si obsédé par le fructose (il n’est pas le seul à poser cette question) ? Je consomme des fruits sans me demander si j’excède du fructose car je suis parfaitement sûr de ne pas en abuser.
