Comment choisir les ingrédients pour remplacer le repas au travail de manière saine pour qu’il ne soit pas hypercalorique ou au contraire peu nutritif et donne faim au préalable
L’agitation, les réunions, l’agenda chargé, les tâches à accomplir en dehors du bureau : parfois le heure du déjeuner non seulement pressé, mais par la force des choses il est réduit à un sandwich.
Pas de repas plus ou moins équilibrés à la cantine et même pas de salades saines : manger un sandwich (apporté de chez soi ou acheté à l’extérieur) est parfois une nécessité. un repas qui peut devenir très calorique mais peu nutritif ou au contraire trop petit si vous faites de mauvais choix.
Manger des sandwichs sains et équilibrés est cependant possible et, en prenant les bonnes précautions, vous pouvez tenter une alimentation équilibrée même avec ce type de pause déjeuner, même s’il vaudrait mieux ne pas en faire une habitude.
Commençons par comment composer un chez-soi sandwich idéalsachant que les mêmes règles s’appliqueront alors lors du choix de tous Caféoù nous essaierons d’acheter une option la plus proche possible de celle que nous aurions composée en cuisine.
La première règle pour rendre un sandwich plus sain et plus équilibré est l’ajout d’un légume – conseille Ilaria Prandoni, biologiste et nutritionniste au Palazzo della Salute du Groupe San Donato – : le légumes essentiel pour augmenter et prolonger le sentiment de satiété, car généralement ceux qui mangent le sandwich classique ont souvent faim dans l’après-midi. Donc les tomates, la salade, les courgettes grillées et autres sont bonnes. Un effet plus complet est obtenu en rapportant de la maison les « seconds légumes » : des petits bols avec du fenouil propre et coupé, des carottes, des poivrons ou du céleri à manger en complément.
Pour la base il vaut mieux choisir un pain simple (pas de focaccias, riches en huile et en graisses qui alourdissent) de bonne qualité, mieux s’il est complet : Un pain de bonne qualité est fait avec le moins d’ingrédients possible, trois ou quatre – recommande et insiste l’expert -. Nous lisons les étiquettes si nous l’achetons emballé : même celui défini comme « complet » doit porter sur l’étiquette les mots « farine complète », et non « farine de blé » avec des pourcentages de son ou de rebuts.
Du pain de bonne qualité, des légumes et puis ? La tentation est de remplir le sandwich avec plus d’ingrédients, généralement diverses sources de protéines (le classique fromage et jambon) : en réalité, la garniture ne devrait être principalement composée que de une des options protéinées (poisson, viande, charcuterie, fromages, œufs) – explique la nutritionniste – à varier au cours de la semaine en fonction des fréquences de consommation recommandées et à cet égard nous rappelons que le découpé en tranches ils devraient être consommés moins d’une fois par semaine.
Enfin, les sauces sont le condiment le moins adapté car elles contiennent des sucres, des graisses et du sel et sont souvent les ennemies de la silhouette : la farce peut être assaisonnée avec un un filet d’huile d’olive extra vierge (sauf quand il y a déjà des avocats ou des plats à l’huile), un peu de moutarde (ceux sans sucres ajoutés) une pincée de sel et des herbes aromatiques.
La taille/quantité du sandwich dans son ensemble (ou des sandwichs) dépend du besoins énergétiques
de personnes individuelles et doit permettre un apport calorique suffisant pour arriver au dîner sans souffrir de la faim et sans se livrer à des dégustations excessives lors de sa préparation.
Et au bar tu peux en prendre un comme base piadine? L’apport calorique par rapport au pain ne change pas beaucoup, mais il est plus probable que du saindoux ait été ajouté à la piadina – dit Prandoni -. Au supermarché, cependant, vous pouvez choisir la piadine sans saindoux avec de l’huile d’olive extra vierge et la qualité du produit que vous consommez s’améliore alors. À cet égard, il est suggéré de terminer la pause déjeuner par un salade de fruits. Les fruits contiennent naturellement du sucre, mais aussi des vitamines et des sels minéraux. Si on n’est pas satisfait de son repas, plutôt que de manger une collation aux distributeurs automatiques l’après-midi, une salade de fruits sans sucre ajouté est préférable, conclut la nutritionniste.
Corriere della Sera également dans WhatsApp. C’est assez Cliquez ici pour vous abonner à la chaîne et être toujours mis à jour.
