Que le petit-déjeuner nous savions déjà que c'était l'un des repas principaux de la journée mais les effets bénéfiques sur celui-ci n'étaient pas encore clairs cerveau de la étudiants qui se préparent à affronter une nouvelle journée scolaire : une étude internationale publiée sur Revue internationale de développement de l'éducation et grâce à de nouvelles données collectées tous les quatre ans, l'étude a étudié les résultats scolaires de milliers d'élèves norvégiens du secondaire, découvrant qu'ils réussissaient mieux dans des matières telles que mathématiques Et science s'ils ont d'abord pris leur petit-déjeuner.
Les résultats de l'étude
Dans le détail, les données ont été collectées auprès de près de 4 500 enfants en 2015 et d'un nombre légèrement plus élevé, quatre ans plus tard, y compris les enseignants : ceux qui ont déclaré avoir sauté le petit-déjeuner (près de 71 %, seulement 30,9 % l'ont fait) ont obtenu des résultats significatifs. inférieur dans les deux sujets entre 9 et 13 points par rapport à ceux qui s'asseyaient régulièrement à table, préférant faire bouger leur corps, même par l'alimentation. Selon les chercheurs, le baisse de rendement égal à un tiers en sciences et jusqu'à la moitié en mathématiques pourrait coïncider avec le manque de nutriments importants tels que les glucides, fondamentaux pour alimenter notre cerveau et nécessaires aux fonctions cognitives qui permettent, dans ce cas, aux élèves d'être attentifs en classe , apprendre et être capable de résoudre des problèmes scolaires.
Parce que le petit déjeuner est essentiel
Les experts affirment que le petit-déjeuner est également le repas principal de notre cerveau, car il est capable de rompre le jeûne de la nuit. Mais quel est le bon apport calorique ? « Il doit représenter entre 15 et 25 % des besoins énergétiques quotidiens, 30 % en l'absence de collation. »a expliqué le professeur au Corriere. Francesca Scazzina, associée en nutrition humaine à l'Université de Parme et membre du conseil d'administration de la Société italienne de nutrition humaine. Ici aussi, un dilemme se pose : un petit-déjeuner sucré ou salé est-il meilleur ? Quel que soit le choix, l'expert explique qu'ils doivent inclure « au moins trois groupes alimentaires » indiqué dans les céréales, les fruits ou légumes frais mais aussi un composant du lait et ses dérivés. Chacun d'eux apporte à l'organisme les vitamines, les fibres et l'eau nécessaires pour mieux affronter la journée.
Liens alimentation-esprit
Comme l’ont souligné l’étude examinée et de nombreuses autres études sur le sujet, les liens entre la nutrition et la santé cérébrale sont étroits. Grâce à Régime méditerranéen qui est basé « sur une consommation élevée de fruits et légumes, de céréales complètes, d'huile d'olive, de poisson et une faible consommation d'aliments d'origine animale – explique Scazzina – est associé à une réduction plus faible du volume total du cerveau sur une période de trois ans, ainsi qu'à une plus grande épaisseur corticale dans les régions clés du cerveau, par rapport à un régime alimentaire occidental caractérisé par une consommation élevée d'aliments riches en énergie, riches en sucres simples et en graisses saturées. « .
Les chiffres italiens
L'étude sur les jeunes Norvégiens met en évidence un fait important : peu d'enfants prennent un bon petit-déjeuner le matin et on estime qu'ils ne sont que 54 % dans la tranche d'âge entre 11 et 17 ans. Les chiffres ne sont pas encourageants mais en raison de la vie trépidante que nous menons et souvent aussi en raison de mauvaises habitudes, il y a de moins en moins de personnes qui s'arrêtent à table quelques minutes le matin dans toutes les tranches d'âge mais surtout chez les adolescents, le manque d'apport matinal signifie -40 % de l'énergie quotidienne avec des implications négatives.
« Chez les adolescents qui le sautent habituellement, il semble y avoir un plus grand état de stress, d'anxiété et d'humeur dépressive. Il est donc nécessaire d'éduquer à de saines habitudes alimentaires, également parce que certains comportements peuvent influencer la santé à l'âge adulte », conclut l’expert.
