Il s'agit d'un trouble de définition récente et, selon certaines estimations approximatives, il touche 13 % de la population mondiale. Nous parlons du sensibilité au gluten non coeliaque (également connu sous le nom de NCGS, de l'anglais « Sensibilité au gluten non coeliaque ») ou une affection caractérisée par divers types d'inconfort qui surviennent après l'ingestion de gluten.
Cette dernière est un complexe de substances azotées qui se forme lors du mélange, avec de l'eau, de certaines farines. céréales (avoine, orge, seigle, blé, épeautre, kamut, triticale, épeautre). Cependant, il peut également être présent dans d’autres produits tels que des médicaments, des suppléments et des vitamines.
Les patients souffrant de sensibilité au gluten croient souvent qu'ils souffrent de la maladie coeliaque et, malgré l'absence de anticorps anti-transglutaminase, continuez à vous sentir malade en mangeant des aliments gluants. Quels sont les causes et les symptômes de la sensibilité au gluten non coeliaque ? Comment peut-on le diagnostiquer ? Découvrons ensemble.
Les différences entre la sensibilité au gluten (non coeliaque) et la maladie coeliaque
Bien que les symptômes soient similaires, il existe des différences substantielles entre la sensibilité au gluten non coeliaque et la maladie coeliaque. Ce dernier en est un maladie auto-immune chronique de l'intestin grêle.
Chez les patients coeliaques, l'ingestion de gluten déclenche une réponse anormale de l'immunité innée et adaptative qui affecte et détruit directement le système immunitaire. villosités intestinalesc'est-à-dire les cellules de l'intestin grêle responsables de l'absorption des nutriments.
Cependant, dans les cas de sensibilité au gluten non coeliaque, l'introduction de la protéine ne provoque qu'une réponse anormale du système digestif.immunité inné. Il existe donc certainement une inflammation du système digestif et d’autres parties du corps, de nature variable d’un individu à l’autre, mais aucune lésion intestinale n’est constatée.
Les causes de la sensibilité au gluten non coeliaque
Malheureusement, les causes de la sensibilité au gluten non coeliaque ne sont pas encore connues avec précision. De nombreux chercheurs pensent que c'est l'expression de difficultés digestives et de ce qu'on appelle dysbioseune altération de la flore bactérienne physiologique de l'intestin.
Lorsque des problèmes surviennent lors de la digestion des aliments, les substances non absorbées subissent un processus de fermentation de la part de flore bactérienne intestinale, entraînant la production de gaz et d’acides gras. C'est précisément cette fermentation qui est responsable de l'apparition des symptômes.
Diverses études ont alors constaté qu'un pourcentage variant de 25 à 35 % des personnes touchées par syndrome du côlon irritable, souffre également de sensibilité au gluten. La confirmation de la corrélation entre les deux troubles vient du fait que de nombreux sujets atteints du syndrome du côlon irritable bénéficient d'un régime sans gluten.
Symptômes de sensibilité au gluten non coeliaque
Comme déjà mentionné, les manifestations de la sensibilité au gluten non coeliaque sont similaires à celles de la maladie cœliaque. Leur apparition survient quelques heures à quelques jours après la prise de gluten et leur ampleur varie dans le temps. Entre symptômes typique comprennent :
- Diarrhée
- Douleurs abdominales et gonflement
- Constipation
- Douleurs musculo-articulaires
- Mal de tête
- Dermatite
- Fatigue
- Brouillard mental
- Dépression.
Diagnostic et traitement de la sensibilité au gluten non coeliaque
Il n’existe toujours pas de tests spécifiques pour identifier la sensibilité au gluten non coeliaque. Alors le diagnostic Et d'exclusion et se caractérise par des anticorps négatifs contre la maladie cœliaque et une biopsie normale ou minime anormale. Comme pour la maladie coeliaque, la seule thérapie possible consiste àélimination du gluten de l'alimentation quotidienne pendant une période de temps variable.
En raison de l'extrême subjectivité du traitement et de la possibilité de carences nutritionnelles, il est nécessaire d'être suivi par un médecin spécialiste qui évaluera le
méthode de réintroduction de la protéine. Cependant, il faut se rappeler que parfois le trouble n'est pas réversible et que le patient devra donc suivre un régime sans gluten à vie.
