Possible contamination alimentaire nocive pour la santé. Le gorgonzola doux commercialisé par Eurospin tandis que le pesto de fenouil destiné à la grande distribution
Le ministère de la Santé a émis un nouveau rappel pour la présence éventuelle de listeria monocytogenes qui concerne un lot de gorgonzola commercialisé par la chaîne discount Eurospin Italie Spa et produit par la société Gelmini Carlo srl, dont le siège de l’usine active est via Papa Giovanni XXIII n 15 à Besate dans la province de Milan. La marque Pascoli Italiani du produit tandis que la dénomination Gorgonzola Doux Doux. Le lot de production en cause porte le numéro 218246252, vendu en paquets de 300 grammes, avec la marque d’identification It 03 39 CE et péremption le 8 novembre 2022.
La recommandation de ne pas consommer le produit et rapportez-le au magasin pour remplacement ou remboursement. Ce cas est un cas suspect de listeria et non un cas confirmé. La bactérie se trouve généralement dans les fromages au lait cru, la viande et le poisson crus, mais aussi dans les légumes sales et l’eau ; il tolère les environnements salins et les basses températures et pour cette raison, il peut également survivre au réfrigérateur, à des températures de 2 et 4. La bactérie est plutôt inactivée en cuisant les aliments à 72 pendant au moins 15 secondes. Le nouveau rappel pour listeria fait suite à ceux survenus ces dernières semaines qui concernaient certains lots de saucisses de Francfort, de sandwichs et de crêpes.
Symptômes de la listériose
Les adultes et les enfants en bonne santé développent rarement une maladie grave, bien qu’ils puissent être infectés sporadiquement. Les femmes enceintes, immunodéprimées, les sujets fragiles sont plus à risque. Les symptômes varient selon la dose de bactérie avec laquelle on a été en contact et l’état de santé du sujet. Ça passe formes grippales ou gastro-intestinalesparfois accompagné de forte fièvreà septicémie, méningite ou fausse couche. Dans les cas les plus graves, cela peut entraîner la mort.
Ces derniers jours, toujours en raison du risque de présence éventuelle de Listeria monocytogenes, des packs de Porchetta d’Ariccia IGP Sélection de la marque Iperal de haute qualité. Le producteur Prosciuttificio San Michele srl, avec usine à Lesignano De’ Bagni dans la province de Parme. les paquets sont de 90 gr. Les lots à rappeler, selon le document publié par le ministère de la santé, sont les V232134, V232703, V233395, V234224, V234230, V235970, V236049, expirant le 30 octobre 2022. Dans ce cas également, l’avis aux consommateurs ayant acheté le produit de ne pas le consommer et rapporter les packs au point de vente.
Pesto au fenouil pouvant contenir du botox
Un troisième rappel, cette fois en raison de la présence suspectée de botox, concerne des packs de 190 grammes de pesto de fenouil produit et conditionné par l’entreprise Alicos srl de Trapani pour le compte de certaines grandes chaînes de distribution, transité par une plate-forme de vente nationale et en ligne avec une date d’expiration du 15 septembre 2024 et le numéro de lot 15ST22. La société a immédiatement ordonné le retrait du produit du marché pour Risque sérieux de la prolifération potentielle d’une flore bactérienne dangereuse (C. botulinunr) due à une acidification incorrecte du produit (pH non standard). Les investigations de l’ASL sont en cours pour évaluer l’extension de l’alerte sur le territoire régional et extra-régional.
Qu’est-ce que la toxine botulique
La toxine botulique se développe à partir du micro-organisme Clostridium botulinum, commun dans le sol et l’air et inoffensif jusqu’au contact avec l’oxygène. Le transformer en menace pour la santé est parfois le cconditions actives de stockage des aliments. Là toxine effectivement ça vient produit en l’absence d’oxygène et lorsque les températures dépassent cinq à dix degrés. En revanche, il ne se forme pas dans des environnements très acides, comme la sauce tomate ou le vinaigre. Son véritable ennemi est la chaleur, qui la détruit : il suffit de cuire les aliments à 105 degrés pendant deux heures ou dans une cocotte-minute pendant dix minutes. Si au contraire la cuisson est courte et que les aliments sont conservés dans l’huile, il y a un risque que certaines spores s’échappent.
Généralement, le niveau de contamination de l’environnement par les spores du botulisme est très faible et peut donc être ponctuel dans un même lot de production, il peut arriver que seuls certains emballages soient contaminés.
Les symptômes
Les symptômes d’intoxication se manifestent par
généralement dans les 12 à 24 heures
et, généralement, plus ils sont précoces, plus la maladie est grave. Ils peuvent varier d’un léger malaise qui ne nécessite pas d’intervention médicale, jusqu’à une image fulminante de la maladie qui entraîne la mort en quelques jours. Les premiers symptômes se caractérisent par faiblesse, étourdissements, gorge sèche ils sont suivis des signes de paralysieen particulier dans les muscles innervés par les nerfs crâniens : difficulté à avaler et à parler, troubles visuels (strabisme, vision double, paupières tombantes) dans les cas graves, il y a mort par paralysie des muscles respiratoires. Si le patient survit, la guérison est rapide et complète.
Comme la consommation de quantités minimales d’aliments contaminés par des toxines botuliniques peut provoquer des maladies, toute personne détenant un pot correspondant aux caractéristiques du rappel devrait également éviter d’y goûter. Tout propriétaire de colis suspects peut s’en débarrasser en toute sécurité en suivant la procédure suivante :
