Quand l’estomac est-il vide ? Qu’est-ce que cela signifie d’avoir faim?

Avoir faim, manger et attendre que l’estomac se vide avant de manger à nouveau semblent être des processus évidents et automatiques, mais en réalité ce sont des fonctions physiologiques complexes dans lesquelles de nombreux organes sont impliqués, dont le cerveau. Soyez conscient d’unl’estomac vide ou savoir si vous avez vraiment faim
Ce n’est pas facile, entourés comme nous le sommes, dans le monde occidental, par la disponibilité de la nourriture et l’approvisionnement continu : les signaux qui indiquent quand manger peuvent être clairs pour notre corps, mais beaucoup moins pour notre tête.

Le calcul des heures de digestion

possible de déterminer scientifiquement, alors, quand l’estomac vide? Comment faites-vous? Il existe des tests qui, au fil des années, ont mesuré ce paramètre. Les normes ont été établies, aux USA, par l’American Neurogastroenterology and Motility Society Et par la Société de médecine nucléaire et ils prétendent qu’un estomac normal devrait être 90% vide après 4 heures. En moyenne. Après ça dépend de quoi Qu’est ce qu’on mange et surtout de combien: Normalement les aliments restent 3 à 4 heures dans l’estomac et ce qui peut prolonger (ou pas) ce temps c’est la composition des aliments introduits – explique-t-il Michelle Barichella, professeur de sciences alimentaires à l’Université de Milan et directeur de l’Uos Diététique et nutrition clinique Cto Gaetano Pini de Milan -. Les graisses (comme les condiments lourds, les fritures, le beurre, mais aussi les fromages affinés) n’aident pas à la digestion, alors le calcul des quantités prend le dessus. Plus nous mangeons de nourritureplus notre corps met de temps à le digérer : en effet, pour améliorer la vidange gastrique, il est conseillé de prendre de petits repas, fractionnés et sans trop de lipides.

Est-il possible de faire un classement des macronutriments plus ou moins digestes ?
Les glucides (pain, pâtes, riz, bonbons, ed) restent dans l’estomac pendant environ 2 heures, sont facilement digérés, en particulier les sucres tels que le glucose et le fructose qui sont absorbés tels quels, suivis des protéines (viande, poisson, oeufs, ed) et enfin les lipides (huile, beurre et autres graisses, ed). Un grand poids couvre le Préparation: même un poisson, qui cuit à la vapeur peut être très digeste, frit ou gratiné ralentirait la vidange gastrique – dit le spécialiste -. Les fruits et légumes ils sont volumineux en raison de leur teneur en fibres, qui (surtout solubles) ralentissent la vidange de l’estomac avec une augmentation conséquente de la satiété. Les liquides par eux-mêmes, ils n’ont pas besoin d’être digérés car, contrairement aux aliments, ils n’ont pas besoin d’être transformés. L’eau (qui ne contient que des minéraux) facilite la digestion.

Les grands-mères avaient raison : nager dans la mer pas avant trois heures, étant donné que la vidange gastrique moyenne est celle-là. Une fois que nous avons le ventre vide (après l’avoir plein), ressentons-nous immédiatement (et toujours) une sensation de faim ? Comment les deux sensations corporelles sont-elles liées ?

La « vraie » faim est le besoin de manger produire de l’énergie, un besoin physiologique contrôlé par des hormones qui modulent la faim. Parfois, vous pouvez sentir votre estomac se vider et vous n’avez pas nécessairement besoin d’avoir faim – explique Barichella -. Percevoir le classique « estomac vide » peut aussi dépendre de état psychologique de la personne, ou de pathologies comme la gastrite, ou de la prise de certains médicaments.

Alors qu’est-ce que cela signifie d’avoir faim?
Les signaux de faim et de satiété sont régulés par l’interaction de médiateurs de la faim : par exemple la leptine, qui est une hormone protéique (produite par le tissu adipeux), puis l’insuline (produite par le pancréas), la ghréline et d’autres qui régulent les deux sensations – explique le spécialiste -. Il existe également des différences selon l’âge et les périodes de la vie : les adolescents ont tendance à avoir beaucoup plus faim que les personnes âgées. Enfin, comme nous l’avons mentionné, après un repas copieux, lorsque l’estomac reste longtemps plein, il est difficile d’avoir faim.

La faim physiologique et l’appétit un besoin psychologique. Dans une partie du monde où la nourriture est toujours disponible et continuellement offerte, comment puis-je savoir si j’ai vraiment faim ?

La faim vient d’un estomac vide et d’un besoin physiologique que je vais combler. L’appétit est le désir de manger quelque chose par gourmandise, un désir psychologique qui découle de plusieurs facteurs : parfois un « faim nerveuse »où avec la nourriture on essaie de compenser d’autres désagréments, parfois l’envie de se conformer, quand on sort en compagnie et qu’on mange (ou boit) sans avoir à le faire ou en dépassant les quantités dont l’organisme a besoin, explique la nutritionniste.

Comment réguler avec de la nourriture lorsque les deux sensations d’estomac vide et de faim sont altérées ?

Nous savons que nous devons répartir une certaine quantité de calories dans la journée : il faut prendre le petit déjeuner le matin car on vient d’un jeûne prolongé, plus ou moins au bout de quatre heures il est correct de déjeuner et le dîner ne doit pas être trop tard car la nuit il est bon de dormir et de ne pas manger. Si nous ajoutons à cela le calcul de la physiologie de la digestion, qui nécessite au moins 3-4 heures, et prenons en compte les besoins de la personne (sport, âge et taille), nous apprenons à équilibrer les heures de repas et la nourriture. quantités, conclut Barichella.

Cela semble simpliste, mais il faut du bon sens et un peu de conscience de soi : si deux heures se sont écoulées depuis le dernier repas et que j’ai faim, il vaudrait mieux garder cette envie à distance, ou la faire passer en faisant autre chose : une promenade, un coup de téléphone, une collation saine, comme deux ou trois noix. La faim en tant que besoin physiologique doit être satisfaite tout en l’appétit est un facteur environnemental et peut être contrôlé.