Le consommer au déjeuner ou au dîner est un choix personnel, ce qui compte c’est l’équilibre de la journée et faire attention au repas du soir en termes de difficultés digestives.
Consommer du fromage le soir est-il une bonne idée ou mieux vaut-il l’éviter ? Je veux dire le fromage au lait de vache, sucré, évidemment la portion de 100 g. Autre chose : les œufs au plat cuits avec de l’huile d’olive extra vierge une fois par semaine sont-ils une transgression tolérable ?
Elena Dogliotti, biologiste nutritionnelle et directrice scientifique de la Fondation Veronesi répond (ALLER AU FORUM)
Le fromage est un aliment nutritif, riche en protéines de bonne qualité, en calcium et en phosphore, mais aussi en graisses saturées et en sodium, c’est pourquoi les directives recommandent de limiter sa consommation à deux ou trois fois par semaine. Le consommer au déjeuner ou au dîner est un choix personnel, ce qui compte c’est l’équilibre de la journée et faire attention au repas du soir en termes de difficultés digestives.
Si vous consommez du fromage au dîner, il est préférable de réduire les autres sources de lipides et les condiments abondants et de l’accompagner de légumes et de céréales complètes, de manière à équilibrer le plat.
En général, il vaut mieux ne pas dîner trop tard. Quant à l’œuf au plat, j’imagine que tu parles d’un œuf au plat grésillant dans l’huile, sinon je ne comprends pas la définition de la transgression. Également en ce qui concerne les œufs, la friture peut conduire à la formation de composés oxydés dans les protéines et les graisses et à plus de calories, c’est pourquoi d’autres méthodes sont recommandées comme la cuisson à la coque ou pochée, ou l’ébullition qui ne nécessitent pas l’utilisation de graisses supplémentaires, bien que pour faire un œuf au plat, il suffirait de graisser légèrement la poêle antiadhésive et de la chauffer avant d’y verser l’œuf, en maintenant un feu moyen-doux et en attendant que le blanc d’œuf se sépare sur les bords avant de l’ajouter. spatule. Dans tous les cas, ce n’est pas l’œuf au plat une fois par semaine qui fait la différence, mais la qualité globale de l’alimentation et du mode de vie. C’est la somme des choix quotidiens qui détermine la santé à long terme.
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