Outre l’huile d’olive extra vierge, les huiles de tournesol ou de lin, à condition qu’elles soient pressées à froid, protègent également la santé cardiovasculaire. Quelles sont les propriétés des différentes huiles et pourquoi elles sont bonnes pour elles
L'huile d'olive extra vierge est la meilleure et en cuisine elle est aussi la plus flexible, mais présentez-la à table huiles de tournesol ou de lintant qu'ils sont pressés à froid, peut avoir une raison : ils protègent également le Cœur.
Bouteilles intelligentes
Brève note sur les techniques de production. La plupart des huiles de graines sont obtenues par extraction haute température avec des solvants, obtenant de grandes quantités de liquide à partir de la matière première, qui est cependant privée de ses substances bénéfiques. Rien de toxique, sinon les bouteilles ne seraient pas sur le marché. En pressant mécanique ou froidCependant, le traitement a lieu entre 25 et 37 degrés environ et l'huile obtenue contient plus de vitamines et plus de bonnes graisses.
Tournesol et cacahuètes
Les qualités des huiles de graines extraites à froid ? Dans une étude pilote portant sur une vingtaine d'enfants âgés de 6 à 18 ans souffrant d'hypercholestérolémie familiale, celle de tournesol entraîné une réduction du cholestérol.
Et les bienfaits pour la santé cardiovasculaire viennent aussi de l’huile arachideriche en acide oléique (51,30 grammes pour 100 grammes), le même « bon » gras monoinsaturé que l'huile d'olive extra vierge.
Maïs et riz
L’huile de maïs et l’huile de riz, en revanche, sont bénéfiques Vitamine E (respectivement 34,50 milligrammes et 32,30 pour 100), un micronutriment au pouvoir antioxydant.
La graine de lin
Obtenu à partir de soja,l'huile de soja Il contient une bonne quantité d’oméga-3, qui peuvent réguler le taux de cholestérol et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
À cet égard, l'huile de graines lin il mérite un chapitre à part : il contient 53,4 grammes d'oméga-3 pour 100 grammes de produit. Une dose étonnante, si l’on considère que l’huile d’olive extra vierge n’en contient que des traces. Une ou deux cuillères à café par jour peuvent être intéressantes. Ne vous embêtez pas à l'utiliser pour la cuisine, car cette huile, si elle est chauffée, rancit, précisément à cause de la présence massive d'acides gras polyinsaturés. Il faut l'utiliser seulement cru, par exemple sur une salade ou des légumes. Il est généralement commercialisé en petites bouteilles : en revanche il doit être consommé dans le mois suivant son ouverture, conservé au réfrigérateur, bien fermé.
* L'examen est effectué par le nutritionniste Greta Caprarachercheur du programme Smartfood à l'IEO-Institut Européen d'Oncologie.
