Ces deux points font toute la différence. Ce sont des personnes au-dessus du « O » de Ö Warch, qui certifient la « ligury » de ce signe qui, après plus de trente ans, n'est pas tort de définir l'historique de l'un des coins les plus beaux et les plus mondains de toute la région, celui qui va de Rapallo à Portofino. Derrière il y a la passion de deux familles: le Mussini, les sœurs Emilia et Simona et le fils du premier, Antonio, un nom de famille important à Portofino pour la production et la location de bateaux de plaisir, qui tous les jours Scarrozzare des centaines de visiteurs du golfe du Tigullio et au-delà, qui sont propriétaires de la déchirure. Et les villas, papa Roberto, chef et entrepreneur un passé à la splendide mer du groupe Belmond, et ses fils Luca (également chef) et Andrea, qui est le directeur général de la marque.
Le restaurant Ö Magazin est né en 1991 occupant les espaces de l'ancien entrepôt pour les outils de l'entreprise familiale, ainsi que pour sa magnifique position – au cœur de la marina – devient rapidement l'un des clubs les plus aimés des touristes et des vacanciers à Portofino. Ensuite, au fil des ans, la marque s'élargit et a également aujourd'hui sur un grand restaurant au cœur de Rapallo (Ö Magazin Al Pörto), sur un petit restaurant Pied-Dans-Euu à l'intérieur de la salle de bain Bosetti, dans le magnifique golfe de paragraphes, et sur la boutique de crème glacée adjacente au restaurant Portofino, qui applique déjà la seule visite.
J'ai mangé dans le restaurant Portofino et ce fut une soirée vraiment languissante et agréable. La caractéristique distinctive de Ö Warge est en fait, un peu en contraste avec les lieux communs de l'hospitalité ligurienne (ok, un lieu commun, mais les Liguans eux-mêmes admettent qu'un fonds de vérité est là), une grande empathie avec les clients, qui sont pris en charge, écoutés, modérément informé Compagnie dans le frottis et une série de plats qui se réfèrent à la tradition locale avec une interprétation classique mais pas poussiéreuse et surtout avec une matière première qui m'est immédiatement apparue. En particulier, j'ai eu la chance d'être suivi par la soirée par le bon Vittorio, le directeur de la salle (en effet dans ce cas, nous devrions dire des Dehors), gentil, compétent, polyglot (j'ai été surpris de l'entendre parfaitement divertissant les clients de la langue portugaise) et très humble. J'aime parler devant lui celle des plats parce que vous savez que je suis convaincu que les gens font un restaurant avant les saveurs.
Quant à ce dernier, les saveurs sont toutes là. Il y a deux menus, l'un dédié à RAW, avec lequel il est bon de commencer, et un avec toutes les autres propositions. Bien sûr, je me suis sorti des deux, cédant à la tentation pour être amené un petit plateau avec deux magnifiques crevettes et une évasion, à la fois de la ligure voisine de Santa Margherita, et un tartare dans mon cas de thon. Beau départ.
Ensuite, j'ai également essayé un apéritif, le gazpacho avec des crevettes marinées au poivre rose, une assiette avec l'équilibre parfait entre la douceur et l'acidité. Je dois dire que j'avais également été tenté par la friture mixte de poisson, qui est un véritable drapeau du territoire, mais je l'avais pilé dans l'apéritif avec des comparaisons et je n'avais pas de courage pour faire un rappel, même s'il aurait mérité. Je cite également un autre apéritif pour l'exhaustivité, juste pour vous faire de l'appétit: des moules en pigato, des boulettes de viande et des pommes de terre avec des tomates cerises et des olives et des boucles avec des tomates fraîches.
Passons au premier: mon choix, à la suggestion du Bravo Vittorio, est tombé sur les magnifiques spaghettis avec le calmar, même si j'avais également la possibilité d'un petit goût du magazin Spaghetti avec de la crème de moule, de la chapelure et une dose de piment de piment dans mon énorme cas (à ma demande). Les deux plats font partie des «signatures» du restaurant.
CHAPITRE SECONDS: Pour moi une autre « signature », l'espadon de pêche à l'oiseau, servi avec des légumes et des olives, un plat sans aucun doute intéressant même si ce n'est pas ce qui m'a volé le cœur dans ma soirée romantiquement solitaire. Parmi les autres propositions, les plus attrayantes me semblent le Medalglione di Tuna Alla Mediterranea et la semelle parfumée avec les herbes aromatiques de la région, à juste titre célèbre. Sur le gâteau, je n'ai aucun doute, je demande des saveurs de crème glacée, de pistachel et de stracitella.
J'ai dit à propos du service: Vittorio était inestimable mais les autres gars sont également gentils et précis.
La carte des vins a de nombreuses références locales et est naturellement déplacée vers des bulles et des blancs. Pour le reste, j'ai mangé avec les Gozzi qui sont passés près de moi, on a également attiré à trois mètres de ma table. Et c'est inestimable
