Le cholestérol c’est une graisse qui est en grande partie produite par le corps. Cependant, ce n’est qu’en plus petites proportions qu’il est introduit avec l’alimentation. Ses tâches sont nombreuses : il favorise la construction des parois cellulaires, participe à la synthèse des Vitamine D, est impliqué dans le processus de digestion et est le précurseur d’hormones telles que l’œstrogène et la testostérone. Il est transporté dans le sang par l’intermédiaire de lipoprotéines spécifiques qui diffèrent par leur taille et leur densité. Nous avons donc deux typologies:

  • Extension HDL (Hight Density Lipoprotein) : c’est ce que l’on appelle le « bon cholestérol » ou « charognard » ainsi nommé car, s’il est en excès, il est éliminé des tissus et dirigé vers le foie ;
  • Prolongation des LDL (Low Density Lipoprotein) : appelée « mauvais cholestérol », elle se dépose dans les parois artérielles et entrave la circulation normale du sang.

Nous parlons de hypercholestérolémie lorsque les valeurs de LDL sont supérieures à 100 mg/dl. Cette condition de plus en plus répandue ne doit pas être sous-estimée en raison des conséquences possibles sur la santé.

Les causes de l’hypercholestérolémie

Données en main, les données concernant le taux de cholestérol en Italie ne sont pas encourageantes. Dans la tranche d’âge 35-74 ans, 57% des hommes et 58% des femmes ont un valeur cholestérol total égal ou supérieur à 200 mg/dl. En revanche, en ce qui concerne les lipoprotéines de basse densité, 62 % des hommes et 61 % des femmes en ont un taux supérieur ou égal à 115 mg/dl.

Les causes de l’hypercholestérolémie sont nombreuses. Ceux-ci inclus:

  • UN régime riche en aliments gras;
  • mode de vie sédentaire;
  • familiarité;
  • Le diabète;
  • L’l’insuffisance rénale chronique;
  • Le maladie du foie;
  • L’hypothyroïdie;
  • L’alcoolisme;
  • Le recrutement de certains drogues (antibiotiques, corticoïdes, contraceptifs).

L’hypercholestérolémie peut également être génétiquement déterminée. Des scientifiques de l’Institut de Recherche « Incliva » de l’Hôpital Clinique de Valence ont en effet identifié une mutation dans le Gène SREBF2 niveaux élevés sous-jacents de cholestérol et de glucose. Nous en avons parlé dans celui-ci article.

Les conséquences de l’hypercholestérolémie

L’excès de cholestérol, comme déjà mentionné, s’accumule dans les parois des artères, rendant ainsi la circulation sanguine difficile et facilitant la formation de plaques d’athérosclérose. Cette condition particulière augmente le risque de souffrir de maladies cardiovasculairessoit un large spectre de pathologies affectant le cœur et les vaisseaux sanguins dont :

  • L’crise cardiaque;
  • L’angine de poitrine;
  • L’accident vasculaire cérébral.

La rupture des mêmes plaques peut également bloquer complètement la circulation du sang et provoquer une thrombose. Enfin, il ne faut pas oublier que l’hypercholestérolémie est souvent associée au diabète.

Les aliments idéaux pour lutter contre le cholestérol

Lorsque l’hypercholestérolémie devient pathologique, elle est traitée par des médicaments appelés statines qui, en plus d’avoir un effet hypocholestérolémiant, réduisent également les taux plasmatiques de triglycérides. Cependant, mieux vaut prévenir que guérir, surtout à table. Il existe 15 aliments qui réduisent le cholestérol et aident à maintenir des niveaux normaux.

  1. Des noisettes: l’action bénéfique est garantie par la haute teneur en acides gras oméga 3, oméga 6, oméga 9 et en fibres. Nous en avons parlé dans celui-ci article.
  2. Pommes: les polyphénols antioxydants présents dans la peau ralentissent l’oxydation des HDL ;
  3. Raisin: les anthocyanes aident à éliminer les dépôts graisseux dans les artères ;
  4. Des fraises: riches en antioxydants, ils préviennent l’accumulation artérielle de LDL ;
  5. Pamplemousse: La vitamine A et C, le bêta-carotène, le lycopène et les limonoïdes favorisent la santé cardiovasculaire ;
  6. Soja: les phytostérols sont impliqués dans la réduction de l’absorption intestinale du cholestérol ;
  7. Avoine: le bêta-glucane abaisse les valeurs des lipoprotéines de basse densité ;
  8. La graine de lin: les bénéfices dérivent de la présence d’oméga 3 ;
  9. Grains entiers: les plus riches en fibres solubles sont l’orge et le riz ;
  10. Légumineuses: les lentilles, les pois chiches et les haricots sont préférés ;
  11. Avocat: les fibres et les graisses polyinsaturées empêchent l’accumulation de graisses ;
  12. Légumes à feuilles vertes: les stérols végétaux préservent le bien-être du cœur ;
  13. Tomates: ce qui fait la différence, c’est la forte teneur en lycopène ;
  14. Aubergine: dans ce cas également les fibres solubles aident à l’élimination des LDL ;
  15. Huile d’olive: l’acide oléique augmente les valeurs du soi-disant bon cholestérol.

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