Docteur, pour assouvir une envie, j’ai acheté un morceau de mortadelle dont je mange une petite tranche le midi donc pratiquement à ce rythme pendant une dizaine de jours, est-ce que ça peut être nocif ? Trop de continuité ? Peut-être que des mois s’écouleront avant que nous retrouvions ma mortadelle. Peut-il remplacer le jambon cru ? Merci

de Renza

La réponse du Dr. Andrea Ghiselli

Ce n’est pas une consommation « aiguë » qui peut vous poser des problèmes, mais une consommation chronique. Les recommandations pour les charcuteries (donc aussi le jambon) suggèrent une consommation occasionnelle et en petite quantité. Or, une dizaine de jours, c’est un délai très court, on peut donc le qualifier d’occasionnel s’il ne consomme ensuite pas de charcuterie pendant une durée adaptée.

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