Une alimentation riche en protéines dans la période d’entretien post-régime semble réduire l’absorption des graisses en raison des effets sur les lactobacilles du microbiote intestinal
Maintenir le poids souhaité atteint après avoir suivi un régime strict n’est pas facile, car dès que les restrictions sont levées, la graisse s’accumule à nouveau ; si toutefois le régime d’entretien est riche en protéine moins de graisse est absorbée dans l’intestin et moins de kilos sont repris car modifie la structure de la flore bactérienne
et diminue la quantité de certains lactobacilles, bactéries faisant partie du microbiote qui peuple l’intestin.
Protéines « minceur »
Des recherches récentes sur des souris publiées dans l’ont démontré Métabolisme naturelselon laquelle il est important de bien choisir régime d’entretien pourquoi la période après un régime amincissant est critique pour la reprise de poids : la tendance accumuler à nouveau de la graisse elle est très marquée et est associée à un excès de Lactobacilles, qui sont cependant maîtrisés si une alimentation riche en protéines est choisie. Les protéines réduisent la prolifération des lactobacilles et de leurs métabolites, qui semblent influencer laeffet yo-yo
: en assurer une bonne quantité est donc primordial et une alimentation équilibrée nécessite que chaque jour 12 à 15 % des calories dérive de protéine. Les niveaux d’apport de référence en nutriments et en énergie pour la population italienne (appelés LARN) indiquent pour un adulte en bonne santé, homme ou femme, un besoin quotidien en protéines compris entre 0,7 et 1 gramme par kilo de poids corporel : en pratique, par exemple , pour un homme de 70 kilos on parle de 50 à 65 grammes de protéines. Le besoin en protéines change selon l’âge et le sexe : avec les années, par exemple, on a tendance à perdre de la masse musculaire et ainsi de suite chez les personnes âgées, il augmente un peumême les femmes enceintes et allaitantes ont des besoins accrus car elles « construisent » littéralement des tissus.
Des grammes de protéines ne sont pas des grammes de viande
Attention cependant : 50 grammes de protéines ne correspondent pas à 50 grammes de viandecar il existe de nombreuses autres substances dans les aliments que les protéines ne sont pas e ainsi 100 grammes de blanc de poulet ou de dinde, par exemple, contiennent environ 30 grammesdans une quantité similaire de haricots cuits, il y en a environ 8. Les régimes qui augmentent l’apport en protéines, en plus de travailler pour maintenir le poids atteint, sont également en fait utile pour perdre du poidsd’abord parce que pour « digérer » les protéines, l’organisme doit dépenser plus d’énergie que nécessaire pour métaboliser et absorber les glucides ou les graisses : la dépense énergétique pour les assimiler est de 25 %, c’est-à-dire qu’une calorie sur quatre de celles apportées par la consommation de protéines sera utilisée pour les « décomposer » et les absorber (pour les glucides, il est de 5 pour cent, pour les graisses de 2 pour cent). Par conséquent, l’augmentation de la consommation de protéines augmente automatiquement le taux métabolique de base.
Non aux régimes hyper protéinés
Attention cependant, un régime nettement hyperprotéiné ne doit pas être suivi plus de quatre à six semaines: de plus, il entraîne inévitablement l’apparition d’un besoin impérieux de glucides, c’est-à-dire envie immodérée et irrépressible de manger du pain, pizza et autres et, par conséquent, de plus en plus de «sgarri» incontrôlés. L’entretien ne peut donc être qu’un régime un peu plus riche en protéines que d’habitude mais pas un vrai régime hyperprotéiné.
