La consommation de noix recommandée par les directives italiennes : une portion de 30 grammes deux fois par semaine
Telle est l’habitude de voir des cacahuètes à l’apéritif qu’on les confond avec des frites. Non, leun fruit sec pas de la malbouffe, au contraire, a des avantages documentés pour le cœur. Enveloppé dans la coque se trouvent des vitamines et des minéraux tels que le potassium, le zinc et le magnésium. Si quoi que ce soit, le sel ajouté doit être évité.
Graisses insaturées
Le cacahuètes pour les botanistes, c’est une légumineuse, mais d’un point de vue nutritionnel, ils entrent dans la catégorie des noix et des pistaches. Ils sont également très appréciés car ils sont composé à moitié de graisses, surtout insaturées, bonnesy compris l’acide oléique, comme l’huile d’olive extra vierge.
La portion
Idéale pour les sportifs, cultivée dans certains pays pour lutter contre la malnutrition, la cacahuètes ils ont un teneur élevée en caloriesCe pas en soi un stigmate pour un aliment, lorsqu’il est riche en fibres et en micronutriments. La consommation de noix recommandée par les directives italiennes est une portion de 30 grammes deux fois par semaine, soit environ trois cuillères à soupe d’arachides décortiquées (ou une poignée par jour).
J’étudie
Une recherche récente, sur Nutrition cliniqueil a mesuré la effets de l’arachide sur le microbiotele peuple de microbes qui affectent la santé. Après six semaines de consommationère augmenté les espèces de Ruminococcaceae, bactéries qui produisent du butyrate, indispensable au maintien des parois intestinales.
Baisser la pression
Le cacahuètes Je suis source de protéines (8,7 grammes par portion), avec un acide aminé abondant, la L-arginine : une fois dans l’organisme, elle se transforme en monoxyde d’azote, capable d’abaisser la tension artérielle (toujours s’il s’agit de cacahuètes non salées).
Dans la cuisine
Le la coque assure une protection pendant quelques moistandis que les graisses insaturées rancissent si les cacahuètes sont exposées à la lumière ou à la chaleur.
Curiosité: mixer les graines torréfiées une dizaine de minutessans rien ajouter et en le gardant au réfrigérateur, vous en obtenez un Crème à tartinerLe beurre d’arachide. Le produit industriel, en revanche, peut être additionné d’huiles, de sucre et de sel.
