Une attention de plus en plus croissante à la santé personnelle et duenvironnementpousse vers un choix alimentaire plus conscient et éthique. Aujourd'hui, de plus en plus de gens en suivent un Régime végétarien ou végétalienun régime alimentaire certainement plus durable et sain, mais qui nécessite une plus grande attention aux combinaisons et une préparation valide.
Afin de ne pas courir dans le Problème des carences alimentaires Il est bon d'être soutenu par un nutritionniste, qui peut suggérer les combinaisons les plus utiles. En particulier le Sources protéiques d'origine végétalepour être intégré à l'alimentation pour de meilleures performances. Les protéines, en outre, sont très importantes pour le corps et jouent un rôle fondamental dans la préservation des fonctions vitales. Voyons ensemble qui sont les 12 meilleures sources de protéines, et parce qu'elles sont si importantes.
Protéines, car elles sont fondamentales pour notre puits
Le protéine Ils sont nécessaires au bon fonctionnement du corps, car ils préservent leur santé et contribuent à la croissance et à la réparation de muscles. Fournir de l'énergiejouer un rôle comme les enzymes en améliorant les performances à l'intérieur des cellules. Certaines protéines aident à transporter les nutriments, les hormones, l'oxygène, contribuent à la création du anticorps et participer à diverses réactions métaboliques et soutenir la transmission des impulsions nerveuses dans le cerveau.
Les protéines sont constituées de chaînes de molécules, la acides aminés. Pour une bonne survie, notre corps a besoin de 20 acides aminés, mais gérant en produire seulement 11 doit se rétablir 9 par la nourriture, celles-ci sont appelées acides aminés essentiels. Sont présents dans le Protéines d'origine animale comme la viande, le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers. Une source très utile pour la santé mais qui cache les contre-indications, par exemple, elles sont riches en graisses qui ne sont pas bonnes pour le corps et la production de viande a un impact nocif pour la santé de l'environnement.
De plus, les sources de protéines classiques ne sont pas très mariées avec un choix de nourriture végétalienne ou végétarien, utilisant généralement des sources plus naturelles et saines. Parmi ceux-ci, les légumineuses, le soja et les dérivés, quinoaTempeh, seitan et graines d'oliginose, juste pour mentionner les sources de protéines vertes les plus classiques. Les alternatives présentes dans la nature sont nombreuses et offrent d'innombrables avantagesPar exemple, ils contiennent quelques graisses, possèdent un faible indice glycémique et donnent un plus grand sentiment de satiété, tout en étant moins impactant d'un point de vue environnemental. Pas tous protéines végétales Ils offrent les acides aminés essentiels qui servent le corps, mais en les combinant de la bonne manière, vous pouvez remplir ce manque.
Les 12 meilleures sources protéiques d'origine végétale
Découvrons en détail quelles sont les 12 sources protéiques d'origine végétale plus faciles à trouver et à trouver pour le corps. Toutes leurs propriétés indéniables et pourquoi les combiner offre des avantages pour la santé
Céréales
Les céréales sont une excellente source de protéines, en particulier celles Plein et riche en fibres. Un exemple est l'avoine, le quinoa, orthographié, suivi de l'amarante, du sarrasin, de l'orge, du sorgho, du blé, du mile, du riz et du seigle. Ils sont également une excellente source de glucides, de vitamines B, de minéraux et de fibres, offrent de l'énergie pendant longtemps. Ils contrôlent la glycémie, sont riches en antioxydants et protègent la santé du cœur.
Lentilles
Je suis un remède – le tout pour ceux qui suivent un régime végétarien et végétalien parce qu'ils présentent Un pourcentage de protéines élevésont riches en fer, magnésium, potassium, fibres et vitamines. Les lentilles sont considérées comme la chair des pauvres, mais elles ne se défignent certainement pas pour la saveur et le potentiel. Pensez simplement que dans 100 grammes de lentilles sèches, il y a environ 23 à 25 grammes de protéines.
Seitan
Il fait certainement partie des principales sources végétales de nature végétale, le seitan Également connu sous le nom de viande de blé est également médiocre en graisse. Il contient du sélénium, de petites quantités de fer, de calcium et de phosphore, mais il est pauvre dans la lysine et la vitamine B12, pour cette raison, il est bon de l'intégrer avec d'autres sources de protéines, et elle ne convient pas à ceux qui sont intolérants au gluten.
Soja, tofu et dérivés
Le soja et ses dérivés, qui tofuTempeh et Edamame sont riches en fer, en calcium et sont une source de protéines végétales valides car ils offrent au corps les acides aminés dont il a besoin. LE'Edamame Il est également riche en armes à feu, en vitamine K et en fibres, nécessaires pour une digestion valide. Pendant que le tempeh Il contient des probiotiques, des vitamines du groupe B et des minéraux, tels que le magnésium et le phosphore. Le lait de soja Au lieu de cela, il contient également des vitamines et des minéraux.
Haricots
Comme les lentilles et les légumineuses en général, aussi je haricots Ils offrent une charge protéique valide d'origine végétale, 100 grammes de haricots secs contiennent 22 grammes de protéines. Parfait dans toutes leurs variations, sont savoureuses et saines, et contiennent également des glucides complexes, des fibres, du fer, des poulains, du phosphore, du potassium, du manganèse et différents composés végétaux bénéfiques.
Graines
Ils étaient une présence fixe dans la cuisine ancienne, qui a trouvé l'émail ces dernières années. Les graines d'huile sont riches en graisses saines, en fibres, en vitamines, en sels minéraux et en protéines. Parmi les plus connus, nous soulignons que je graines de lintournesol, sésame, chanvre, citrouille et graines de chia. Ils sont la valeur ajoutée pour enrichir les salades mais aussi le petit déjeuner, pour aromatiser les premiers et deuxième cours, et pour être ajouté à la pâte de pain et de biscuits.
Lupin
Ils sont une excellente source de protéines, en 100 grammes de lupins secs Il y a 15 à 16 grammes de protéines. Ils contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux, aident à contrôler le cholestérol et à améliorer la digestion. Ils sont également parfaits comme collations mais ne sont pas indiqués pour ceux qui sont allergiques.
Œuf
Pour ceux qui suivent un régime végétarien, ils peuvent trouver une proposition de protéines valide dans les œufs, avec un pourcentage plus élevé contenu dansblanc d'oeuf. Ce sont des aliments complets et sains car ils contiennent des vitamines des groupes B, D, A, des sels minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium. De plus, il existe des acides gras essentiels et antioxydants, comme la lutéine et la zéaxanthine.
Fruits séchés
C'est une collation super bénéfique car, le fruit garantit une recharge d'énergie valide, 30 grammes par jour sont suffisants pour donner du bien-être au corps. Il contient des fibres et des graisses saines, des sels minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium, le sélénium, le phosphore, mais aussi les radicaux libres de vitamine E et B., contiennent des acides gras oméga-3 et oméga-6 pour le bien-être de la circulation et sont une source de protéines valide. Le pourcentage le plus élevé est contenu dans pignonsuivi des arachides, amandespistaches, anacardi, noix et noisettes.
Fruits frais
Même les fruits frais peuvent contenir des protéines, parfaits pour une collation saine peut-être à combiner avec d'autres sources de protéines, par exemple l'avoine, les amandes et le lait de soja pour le petit déjeuner. Parmi les plus valables, nous soulignons la banane, le kiwi, les framboises, les bleuets, les goyaves, les fruits de la passion, les abricots également en version déshydratée et 'avocat. Ce dernier est la plus protéine, elle contient également des graisses polyinsaturées et monoinsaturées saines et un bon pourcentage de potassium.
Légumes frais
Parmi les légumes les plus protéiques que nous pouvons trouver le épinardà la fois cru et cuit, suivi par du chou bouilli, du brocoli, des artichauts, des poivrons, des asperges et des pommes de terre. Également riche en sels de fibres et de minéraux, excellent en combinaison également avec d'autres sources de protéines végétales.
Germer
Ils sont un véritable superaliment car ils sont riches en protéines mais aussi de sels minéraux et de vitamines, la germination rend les protéines plus faciles à digérer et à assimiler. Après les avoir soigneusement lavés, ils peuvent être consommés crus, dans la salade, ou même mieux cuits en vapeur.
Comme nous l'avons vu Sources de protéines végétales Il y a beaucoup, tous valides et parfaits pour préserver le puits du corps. Parmi ceux-ci, nous pouvons également ajouter Le lait et ses dérivésà la fois d'origine végétale et vaccinée, mais aussi les algues en spiruline dans la version séchée ou la poussière. Un ajout parfait aux soupes, aux soupes, aux jus faits maison, car il contient également de bons pourcentages de magnésium, de riboflavine, de manganèse et de potassium, régule également les niveaux de cholestérol et de glycémie.
Mélanger les sources de protéines végétales rend les préparations plus saines et complètes. Afin de ne pas faire d'erreurs, il est bon de demander le soutien d'un nutritionniste, afin de suivre un régime sain, équilibré et parfait pour répondre de manière adéquate aux besoins personnels.
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