Tout va bien 25 octobre est célébré Journée mondiale des pâtesun aliment complet et sain, protagoniste du régime méditerranéen.
Cette célébration a débuté en 1998 et devient chaque année l'occasion de mettre en valeur les bienfaits de cet aliment devenu patrimoine de l'UNESCO et symbole de convivialité et d'esprit italien à l'étranger. Il existe de nombreuses formes et spécialités de pâtes capables de satisfaire les goûts et les besoins nutritionnels de chacun.
Tous les bienfaits des pâtes
C'est un aliment qui permet de faire le plein glucides moins que d'autres aliments comme les pommes de terre et le pain blanc afin de permettre de maintenir un indice glycémique pas très élevé. Également recommandé aux personnes souffrant de diabète et de pics glycémiques. Consommé en plat principal, il procure une sensation de satiété sans précédent qui évite de se laisser tenter par les tentations des collations ou des sucreries en milieu de journée.
Surtout la cuisine est al dente facile à digérer au niveau intestinal. Grâce à libération de tryptophane les pâtes procurent un état de bien-être et de détente.
Combien de calories y a-t-il dans 100 grammes de pâtes
En moyenne, 100 grammes de pâtes à la semoule sont une source de 350 calories dont 86-88% de glucides, 12-13% de protéines, 1% de lipides, acides gras essentiels et vitamines liposolubles.
Les principaux FAUX mythes sur les pâtes
Il existe quelques faux mythes autour de cet aliment que nous découvrirons ensemble :
1. Ça fait grossir
C'est vrai que les pâtes fournit des calories mais consommé comme repas principal, il nous apporte toute l'énergie qui nous permet de mieux affronter les engagements de la journée. Consommé régulièrement et en portions modérées et surtout accompagné de condiments non gras vous permet de rester en ligne;
2. Ça fait mal au dîner
Il peut être consommé aussi bien au déjeuner qu’au dîner. En favorisant la synthèse de sérotonine, l'hormone du bien-être en fin de journée est capable de nous procurer une sensation de relaxation sans précédent qui facilite le sommeil ;
3. Ne fournissez que des glucides
En plus des glucides, c'est également une source de protéines (environ 13 %). Sa consommation nous permet de régénérer le glycogène musculaire, la réserve énergétique que notre corps stocke et qui se perd avec l'effort physique ;
4. Il ne faut pas en manger si vous souffrez de diabète
Les pâtes à la semoule ont un indice glycémique moyen qui peut être réduit en les accompagnant de condiments riches en protéines et en fibres comme les légumes qui aident à mieux absorber les sucres. De plus, le secret est de le cuire al dente car une cuisson trop longue augmente laindice glycémique rendant les amidons facilement assimilables. Les spaghettis sont le format idéal pour les diabétiques ;
5. Le complet est préférable
Le choix du type de pâtes dépend du besoins nutritionnels de chaque personne qui peut être différente.
Cependant, les pâtes complètes contiennent plus de fibres et plus de nutriments. Il est plus digeste et procure une sensation de satiété immédiate. Si vous n'avez pas de besoins nutritionnels particuliers, l'idéal est d'alterner les différents types.