L'avoine elle fait partie des céréales les plus répandues au monde et possède une longue histoire, en effet elle était déjà utilisée dans la Rome antique et les Grecs en faisaient également un large usage. Mais les premières cultures remontent à 3000 avant JC en Chine où elle était particulièrement utilisée et répandue, ainsi qu'en Inde. L'invasion des populations occidentales imposa par la suite la culture de l'orge, considérée comme plus noble, mais aussi l'importation de la même avoine dans les territoires de l'Europe du Nord.
Utilisée à la fois comme aliment pour les animaux mais aussi très appréciée par les populations écossaises et irlandaises où, encore aujourd'hui, c'est une céréale très répandue et appréciée. Tout cela grâce à son incroyable qualité qui ont permis sa diffusion lente mais constante à travers le monde. À la fois comme protagoniste du petit-déjeuner mais aussi pour la préparation de plats revigorants et de boissons uniques, parmi lesquelles le bière.
L'avoine, toutes les propriétés les plus connues
L'avoine, connue sous le nom de avoine sativa ou commune, et qui possède d'innombrables propriétés bénéfiques. Il est riche en des sels minérauxen particulier phosphore utile pour les os, les dents et la mémoire, suivi du calcium, du zinc, du manganèse et du fer, mais aussi des vitamines A, B1, B2 et B3. Contient glucides à digestion lente utile pour contenir l'index glycémique, idéal pour les personnes souffrant de diabète. Et le céréales plus riches en protéines de la catégorie, et est riche en corps gras bénéfiques comme l'acide linoléique et la lysine, cette dernière utile pour la formation de protéines. La capacité d'attirer l'eau, associée à la présence de bêta-glucane et de pectine, transforme l'avoine en un aliment fondamental pour réduire le cholestérol nuisible sans altérer le bien.
Il aide à la diurèse mais aussi au nettoyage intestinal, de manière à éliminer les résidus et déchets tout en favorisant une bonne santé. sensation de satiété. Énergie et bien-être à portée de main, à commencer par le petit-déjeuner pour une céréale qui nourrit, rééquilibre et procure du bien-être. Il est sans gluten et pour cette raison il est bien toléré même par les personnes souffrant de la maladie coeliaque, et il a une action antitumorale valable car il contient des composés phénoliques azotés connus sous le nom d'avenanthramides. Consommer régulièrement de l'avoine améliore la tension artérielle, la transmission de l'influx nerveux, favorise le processus de reconstruction cellulaire et l'élimination de la rétention d'eau. Et la présence de gramine et d'avelumina a un effetaction positive sur l'humeurrégulant les états de stress et de nervosité et luttant contre l'insomnie.
Comment le consommer et contre-indications
L'avoine se prête à de multiples interprétations culinaires, elle constitue un aliment particulièrement polyvalent et savoureux, à tel point qu'elle trouve sa place depuis petit dejeuner. Vous pouvez le combiner avec du yaourt allégé avec l'ajout de fruits et de morceaux de chocolat, participer à la création de crêpes protéinées en tandem avec du blanc d'oeuf. Ou participez à la préparation d'un classique, le Bouillie à agrémenter de fruits frais, de fruits secs, de flocons de chocolat et de miel. Mais avec l'avoine, nous pouvons en faire de savoureux saladesbeaucoup de boulettes de viande moelleuses, soupes revigorants, biscuits, crumbles, barres et délicieux gâteaux.
Consommer de l'avoine est bénéfique mais il ne faut pas en faire trop, car peut favoriser le gonflement abdominal, problèmes d'estomac et météorisme. Et cela n'est peut-être pas particulièrement toléré par ceux qui souffrent allergies ou intolérances au nickel.
C'est pourquoi, pour une consommation optimale, il est important de toujours consulter votre médecin qui saura vous recommander la meilleure stratégie pour un apport correct. Ou encore, en cas d'intolérances, déconseiller son utilisation pour le bien-être de l'organisme.
