Trop de gens confondent les deux problèmes, mais les symptômes sont différents. En cas d’intolérances, de petites doses de nourriture peuvent être inoffensives, en cas d’allergies, même des traces minimes sont dangereuses. Des tests et des spécialistes pour comprendre
Il y a quelques années, la Société italienne d’allergologie, d’asthme et d’immunologie clinique a tiré la sonnette d’alarme : les Italiens intolérant imaginairequi attribuent les symptômes les plus variés à n’importe quel aliment, ont été estimés à au moins 8 millions. Au fil du temps, les choses ne se sont pas améliorées et même la clinique Mayo de Rochester a récemment signalé combien trop de gens se croient à tort intolérants et surtout combien il est important de faire la distinction entre intolérance alimentaire et le allergique selon un parcours de diagnostic précis, ce qui évite de subir examens coûteux et surtout inutiles.
Les différences entre intolérances et allergies
Le intolérance alimentaireTout d’abord, ils peuvent dépendre de divers mécanismes tels que le manque d’enzymes pour métaboliser un aliment, l’hypersensibilité à des molécules ou à des additifs dans les aliments (tels quehistamine chez certains poissons, la tyramine de fromages affinés, le glutamate quelques cubes de bouillon d’huile sulfites de vin) ou une réaction anormale à un composant alimentaire, telle que la réaction déclenchée par gluten à la base de la maladie coeliaque; les symptômes sont le plus souvent gastro-intestinaltels que nausées, douleurs, ballonnements, diarrhée.
En cas de allergie au lieu de cela, il y a une réaction anormale sur base immunitaire à un élément contenu dans l’aliment, reconnu comme dangereux même s’il ne le serait pas du tout : l’activation du système immunitaire se produit dès le premier contact avec l’aliment, ce qui entraîne une sensibilisation avec formation d’anticorps qui déclenchent alors une et réaction allergique violente en cas de contacts ultérieurs, même avec des traces minimes de l’aliment auquel vous êtes devenu allergique. La réponse immédiate et avec des symptômes typiques, non seulement gastro-intestinaux mais aussi respirateurs (y compris rhinite, toux et difficulté à respirer ou respiration sifflante) e peau tels que l’urticaire, les éruptions cutanées et l’œdème de Quincke jusqu’à des réactions très graves telles que l’anaphylaxie.
Test et bon diagnostic
Tandis que le intolérances ils peuvent être associés à la quantité de nourriture ingérée, il y en a donc généralement un dose seuil qui ne provoque pas de symptômes, l’aliment allergique doit être éliminé de l’alimentation. Les allergies et les intolérances dépendent d’une susceptibilité individuelle et pour les reconnaître sans erreurs, si vous soupçonnez que vous êtes allergique ou intolérant, en plus de parler à votre médecin de famille ou à votre pédiatre, vous pouvez contacter un allergologue, un gastro-entérologue, un diététicien/nutritionniste ou un interniste. En effet, seul un médecin peut prescrire les bons tests et poser ensuite le bon diagnostic d’intolérance ou d’allergie ; il peut cependant être utile de tenir un journal alimentaire avec les aliments consommés et les éventuels symptômes associés, afin de donner au médecin les indications les plus précises possibles dès la première visite. Les intolérances et les allergies peuvent parfois donner des symptômes et des signes similaires, tant les confondent, écrivent les experts américains. Cependant, alors que les allergies alimentaires peuvent mettre en danger de mort des patients, les intolérances n’affectent que le tube digestif et provoquent des troubles moins graves ; surtout, en ingérant de petites quantités de l’aliment en cause, il est possible de ne pas avoir de gêne et dans certains cas il est même possible de « s’habituer » progressivement à la tolérer.
